Si vous aimez le boeuf Bourguignon, vous devez absolument essayer cette version à la mijoteuse. La viande et les légumes longuement mijotés dans une riche sauce au vin fondent dans la bouche.
Vous voudrez difficilement apprêter le boeuf autrement après y avoir goûté!
Cette recette donne environ 6 portions.
Ingrédients
- 5 tranches de bacon, hachées finement
- 3 lbs (1,4 kg) d'épaule de boeuf désossée, coupée en cubes de 1 pouce
- 1 tasse (250 ml) de vin rouge
- 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
- ½ tasse (125 ml) de sauce tomate
- ¼ tasse (65 ml) de sauce soya
- ¼ tasse (28,75 g) de farine
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 2 cuillères à table (30 ml) de thym, haché finement
- 5 carottes moyennes, tranchées
- 1 lb (454 g) de mini pommes de terre
- 8 oz (227 g) de champignons frais tranchés
- persil haché frais pour la garniture
Préparation
Dans une grande poêle, faire cuire le bacon à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Déposer ensuite le bacon dans la mijoteuse.
Capture d'écran Facebook / Natasha's Kitchen
Saler et poivrer le boeuf. Déposer le boeuf dans la poêle et saisir de chaque côté pendant 2-3 minutes. Transférer le boeuf dans la mijoteuse.
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Ajouter le vin rouge à la poêle pour la déglacer en grattant bien le fonds et les côtés de la poêle.
Laisser mijoter et réduire, puis ajouter lentement le bouillon de poulet, la sauce tomate et la sauce soya. Incorporer lentement la farine en fouettant.
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Ajouter l'ail, le thym, les carottes, les pommes de terre et les champignons à la mijoteuse, puis ajouter la sauce à la mijoteuse.
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Faire cuire le contenu de la mijoteuse à feu doux, jusqu'à ce que le boeuf soit tendre, pendant 8-10 heures ou à feu élevé pendant 6-8 heures.
Garnir de perfil frais et servir avec une purée de pommes de terre, si désiré.
