Bleuets et fromage à la crème...un muffin qui fait fureur

Le fromage à la crème et le bleuet s'agencent à merveille.

Un petit conseil pour bien débuter, lors de la préparation des muffins aux bleuets, prenez une petite minute de votre temps pour bien enrobés les bleuets de farine, ils ne couleront pas durant la cuisson !

Rendement: 12 muffins

Ingrédients:

Glaçage

2 cuillères à soupe de sucre

½ cuillère à thé de vanille

1 cuillère à thé d'eau

une pincée de muscade

Muffins:

4 onces de fromage à la crème, ramolli

1 tasse de sucre (1/3 +2/3)

1 cuillère à soupe de zeste d'orange

2 cuillères à thé de poudre à pâte

Une pincée de sel

2 tasses de farine + 2 cuillères à soupe

½ tasse de beurre non salé, ramolli

2 œufs

1 cuillère à thé de vanille

½ tasse de lait

2 tasses de bleuets

[pub]

Préparation

Préchauffer le four à 400 degrés f et beurrer un moule à muffins.

Glaçage :

Dans un bol, mélanger le sucre, la vanille, l'eau et la muscade.

Muffins :

Dans un autre bol, mélanger le fromage à la crème, 1/3 tasse de sucre et le zeste d'orange à la cuillère.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

Dans un dernier bol, battre le beurre et le reste 2/3 tasse de sucre au batteur électrique pendant 2 minutes.

Incorporer les oeufs et la vanille.

Ajouter la farine et le lait, par alternance.

Incorporer lentement le mélange de fromage à la crème.

Réserver 1/4 tasse de bleuets.

Enrober les bleuets restants de 2 cuillères à soupe de farine.

Ajouter les bleuets dans une pâte.

Répartir uniformément la pâte dans le moule à muffins.

Garnir des bleuets réservés et du glaçage.

Cuire au four pendant 16 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.