Biscuits santé protéinés aux bleuets

En collation ou même en déjeuner, ces biscuits protéinés sont l'aliment santé qui vous permettra d'avoir un petit regain d'énergie et ce, sans opter pour une sucrerie ou une collation du dépanneur du coin. Ils sont parfaits pour un déjeuner sur le pouce ou une collation après l'école ou post-entraînement. 

Les biscuits n'ont pas à être bourrés de sucre pour goûter bon! Ceux-ci en sont la preuve. Essayez-les, vous n'aurez plus envie d'en acheter!

Biscuits santé protéinés aux bleuets

Rendement : 18 biscuits

Ingrédients

• 1 tasse (115 g) d'avoine sèche (ou de la farine d'avoine)
• 1 tasse (115 g) de farine d'amande blanchie
• 56 g de poudre protéinées à la vanille (marque au choix)
• 1 tasse (250 ml) de yogourt grec à la vanille (ou nature)
• 1/2 tasse (125 ml)  de miel
• Zeste de 1 citron
• 1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille
• 1 cuillère à thé (5 ml) de levure chimique
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à thé (1 ml) de sel
• 1 tasse (250 ml) de bleuets frais

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Enduire une grande plaque de cuisson avec une huile en aérosol antiadhésive.

Placer l'avoine dans un robot culinaire et la moudre finement. (Si vous utilisez de la farine d'avoine, sautez simplement cette étape.)

Dans le robot culinaire, ajouter la farine d’amande, la poudre protéinée, le miel, le yogourt, le zeste de citron, la vanille, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés uniformément et forment une pâte.

Ajouter les bleuets et battre seulement 10 secondes pour ne pas trop écraser les bleuets.

Déposer la pâte sur la plaque à pâtisserie en formant 18 biscuits en en prenant soin de bien les espacer sur la plaque.

Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le dessous des biscuits soit légèrement bruni.

Laisser les biscuits refroidir légèrement avant d'utiliser une spatule pour les transférer sur une grille de refroidissement.

Servir. 

Notes de recette:

Les biscuits se conservent au réfrigérateur dans un récipient fermé ou une assiette recouverte de pellicule de plastique.

Voici la composition nutritionnelle pour une portion de 2 biscuits: 205 calories, 6g de matières grasses, 29g de glucides, 2g de fibres, 20g de sucre, 12g de protéines.