Biscuits sablés au centre coloré comme de jolis vitraux

Vous connaissez peut-être ces biscuits classiques du temps des fêtes, mais savez-vous comment les confectionner?

Voici les étapes pour fabriquer ces jolis (et savoureux!) biscuits colorés.

Ingrédients

• 1 tasse (250 ml) de beurre non salé ramolli
• 1 tasse (225 g) de sucre
• 2 oeufs
• 1 1/4 cuillère à thé (6,25 ml) d'extrait de vanille
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de sel
• 3 tasses (345 g) de farine tout usage
• 2/3 tasse (150 g) de sucre décoratif
• 1/2 tasse (125 ml) de bonbons durs concassés (Jolly Ranchers ou Lifesavers)

Préparation

Disposer les bonbons dans des sacs en plastique selon les couleurs et utiliser un rouleau à pâtisserie pour casser les bonbons.

Dans le bol d'un batteur, battre le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène, environ 2 minutes.

Ajouter les oeufs un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout.

Capture d'écran Facebook / Dinner at the Zoo

Ajouter la vanille et le sel, puis incorporer lentement la farine jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée avec le reste des ingrédients.

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Retirer la pâte du bol et la placer la pâte sur un grand morceau de pellicule de plastique. Façonner une forme de disque avec la pâte. 

Enrouler la pâte dans la pellicule de plastique et la réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu'à 1 jour avant la préparation des biscuits.

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser une plaque à biscuit avec une feuille de papier parchemin.

Diviser la pâte en deux. Enrouler une moitié de pâte dans de la pellicule de plastique et la placer au réfrigérateur. Rouler la pâte restante dans un rectangle de 1/2 pouce d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

En utilisant un emporte-pièce en forme d'étoile, découper des formes dans la pâte. Découper des plus petites formes d'étoiles à l'intérieur des biscuits avec un emporte-pièce plus petit.

Capture d'écran Facebook / Dinner at the Zoo

Utiliser les retailles de pâte en la roulant à nouveau pour faire d'autres biscuits.

Verser le sucre décoratif sur les biscuits et le presser délicatement pour le faire adhérer.

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Placer la plaque à biscuits au réfrigérateur pour les faire refroidir 20 minutes.

Retirer ensuite les biscuits réfrigérateur. Remplir chaque biscuit de bonbons écrasés et au besoin utiliser un cure-dent pour pousser les morceaux de bonbons à l'intérieur.

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Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés et que le centre en bonbon ait fondu. Laisser refroidir complètement.

Répéter le même processus avec l'autre moitié de pâte mise au réfrigérateur.

Jetez un coup d'oeil à la vidéo qui suit pour bien mémoriser toutes les étapes de la préparation de ces biscuits du temps des fêtes.