Biscuits moelleux au chocolat avec centre à la guimauve

Si vous avez envie de confectionner une gâterie qui ne passera pas inaperçue, optez pour cette recette de biscuits au chocolat. 

Qu'a-t-elle de si particulier? Les biscuits ont une texture tendre et un centre moelleux à la guimauve. On les adore dès la première bouchée. 

Ingrédients

• 1 tasse (250 ml) de shortening végétal
• 1 tasse (225 g) de sucre (plus ½ tasse (112,5g) pour garnir les biscuits)
• ½ tasse (100 g) de cassonade (bien tassée)
• 2 oeufs 
• 1 cuillère à thé (5 ml) de vanille
• ⅓ tasse (85 ml) de pépites de chocolat mi-sucré, fondu
• 2 tasses (230 g) de farine
• ⅔ tasse (73 g) de poudre de cacao
• 1 cuillère à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à thé (5 ml) de sel
• 15 guimauves (coupées en deux)

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

Couper toutes les guimauves en deux avec une paire de ciseaux propres et les réfrigérer dans le congélateur tout en préparant la pâte à biscuits.

Tamiser la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel dans un même bol. Fouetter.

Capture d'écran Facebook / No Biggie

Dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger le sucre, la cassonade et le shortening.

Ajouter lentement les 2 oeufs, un à la fois.

Ajouter la vanille. Bien mélanger, puis ajouter lentement les ingrédients secs

Dans un petit plat en verre, faire fondre les pépites de chocolat mi-sucré au four micro-ondes. Ajouter le chocolat fondu dans la pâte à biscuits et bien mélanger.

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Prendre une boule de pâte à biscuits de la taille d'une cuillère à table, puis aplatir la pâte à biscuits dans la main et placer un demi-morceau de guimauve au centre.

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Enrouler la pâte à biscuits autour de la guimauve, en la scellant bien.

Rouler la boule de pâte à biscuits dans un petit bol de sucre, en l'enduisant de sucre de tous les côtés.

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Répéter ces étapes pour chaque biscuit.

Placer les boules de pâte à biscuits sur une plaque à biscuits.

Cuire au four pendant 4½ à 5 minutes. Ne pas trop faire cuire.

Refroidir avant de servir.