Biscuits festifs choco-menthe

Si vous aimez la combinaison chocolat-menthe, vous êtes sans doute friand des chocolats After Eight et de la crème glacée à la menthe et aux brisures de chocolat. Et si on vous proposait une recette de délicieux biscuits qui combine ces deux délicieuses saveurs?

Transformez les biscuits classiques aux pépites de chocolat en biscuits festifs choco-menthe simplement en ajoutant un peu d’extrait de menthe poivrée et de colorant vert à la recette. 

Et avec leur couleur verte, ils feront fureur dans vos assiettes de desserts à Noël!

Biscuits festifs choco-menthe

Ingrédients

• 2 tasses (230 g) de farine tout usage
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de crème de tartre
• 1 cuillère à thé (5 ml) de poudre à pâte
• 1 grosse pincée de sel
• 1 tasse (250 ml) de beurre ramolli à la température ambiante
• 1/2 tasse (100 g) de cassonade pâle, bien tassée
• 1 tasse (225 g) de sucre granulé
• 2 œufs et 1 jaune d’œuf
• 1 cuillère à thé (5 ml) d’extrait de menthe
• 12 gouttes de colorant alimentaire vert
• 1 grand sac de 12 oz (340 g) de pépites de chocolat noir 

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). 
2. Tapisser deux plaques à pâtisserie avec du papier parchemin.
3. Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la crème de tartre, la poudre à pâte et le sel. Réserver. 
4. Dans un autre grand bol ou dans le bol d’un batteur sur socle, mélanger le beurre, le sucre et la cassonade jusqu’à l’obtention d’une texture légère et mousseuse.
5. Ajouter la menthe et le colorant alimentaire aux œufs et au jaune. Tout en continuant de battre le beurre et le sucre, ajouter lentement le mélange d’œufs et de colorant, en raclant les côtés du bol de temps en temps pour que tout soit bien mélangé. 
6. Ajouter la moitié du mélange de farine dans les ingrédients humides et mélanger doucement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient presque combinés. 
7. Ajouter ensuite le reste du mélange de farine et les pépites de chocolat et remuer jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
8. Déposer la pâte à biscuits sur les plaques à pâtisserie, les aplatir légèrement et cuire au four pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés. 
9. Laisser refroidir 5 minutes avant de servir.