Biscuits faciles au beurre et aux pacanes grillées

Comment résister à des biscuits au beurre bien moelleux, délicieusement sucrés et remplis de pacanes grillées bien croustillantes?

Une fois que vous aurez confectionné ces biscuits, on vous met au défi de n'en manger qu'un seul. Vous craquerez pour leur bon goût!

Ingrédients

• 2 1/2 tasses (285,5 g) de farine tout usage
• 1 cuillère à thé (5 ml) de fécule de maïs
• 1 cuillère à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de sel
• 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, à température ambiante
• 1/2 tasse (112,5 g) de sucre
• 1 tasse (200 g) de cassonade
• 2 gros oeufs
• 1 1/2 cuillères à thé (7,5 ml) d'extrait de vanille
• 1 1/2 tasse (375 ml) de pacanes, grossièrement hachées, grillées
• sel de mer, facultatif

Préparation

Placer les pacanes dans une grande poêle à feu moyen et les faire griller, en remuant de temps en temps, pendant 5-10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et grillées. Ne pas faire brûler ou noircir les pacanes.

Dans un bol moyen, fouetter la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel.

Source image : Capture d'écran Facebook / 12 Tomatoes

Dans un grand bol ou à l'aide d'un batteur, battre le beurre pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait une consistance crémeuse et mousseuse.

Ajouter le sucre et la cassonade et battre pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que la couleur du mélange devienne claire.

Source image : Capture d'écran Facebook / 12 Tomatoes

Ajouter les oeufs un à la fois, et battre à chaque fois, en attendant que chaque oeuf soit bien incorporé avant d'ajouter le suivant. Puis, ajouter l'extrait de vanille et mélanger.

Mélanger graduellement les ingrédients secs dans les ingrédients humides, en veillant à ne pas trop mélanger.

Source image : Capture d'écran Facebook / 12 Tomatoes

Puis, incorporer les pacanes grillées et mélanger à nouveau.

Source image : Capture d'écran Facebook / 12 Tomatoes

Enrouler la pâte à biscuits dans une pellicule en plastique et réfrigérer 2-3 heures ou jusqu'à 3 jours au maximum. 

Retirer du réfrigérateur et laisser reposer à température ambiante pendant 15-20 minutes.

Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC) et tapisser 2 plaques à pâtisserie avec du papier parchemin.

À l'aide d'une cuillère, prendre l'équivalent d'une cuillère à table de pâte et la rouler en boule. 

Déposer les boules sur une plaque à biscuits et répéter avec le reste de la pâte. Saupoudrer le dessus des boules avec du sel de mer, si désiré.

Source image : Capture d'écran Facebook / 12 Tomatoes

Placer les plaques au four et cuire au four pendant 11 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés. 

Retirer du four et laisser refroidir les biscuits 5 minutes sur la plaque à pâtisserie avant de les transférer sur des grilles pour les laisser refroidir complètement.