Biscuits de Noël aux carottes, ultra-simples à réaliser

Il faut absolument goûter à ces merveilleux biscuits aux carottes, nappés de leur glaçage à saveur d’orange!

Une douceur qui sera très populaire pendant le temps des Fêtes!

Ingrédients

Pour les biscuits:

1 tasse de shortening végétal

1 tasse de carottes cuites

1 oeuf

3/4 de tasse de sucre

1/2 cuillère à thé d’essence d’amandes

1 cuillère à thé d’essence de vanille

2 tasses de farine

1 pincée de sel

Pour le glaçage:

1 cuillère à thé (5 g) de beurre

le jus d’une orange  (ou 4 cuillères à table (60 ml) de jus d’orange

2 tasses 1/2 (450 g) de sucre en poudre

Préparation

1. Écraser les carottes cuites et les faire refroidir 

2. Dans un bol, mélanger le shortening, le sucre et l’oeuf

3.  Ajouter les carottes refroidies au mélange de shortening.  Verser l’essence de vanille et l’essence d’amandes. Mélanger.

4.  Ajouter la farine et le sel.

5. Laisser reposer le mélange pendant 45 minutes à 1 heure.

6. Déposer de petites cuillères de mélange sur une plaque à pâtisserie.

7. Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 10-12 minutes.

8. Mélanger tous les ingrédients du glaçage, en incorporant le sucre en poudre 1/2 tasse à la fois.

9. Glacer les biscuits.