Biscuits classiques du temps des fêtes au chocolat et aux cerises

Ces délicieux biscuits sont un classique de Noël dans bien des foyers et sont toujours très appréciés. 

Leur confection est si simple que vous pouvez les préparer juste avant de recevoir des invités pour vos repas des fêtes.

Ils s'envoleront comme des petits pains chauds!

Source image : Capture d'écran Youtube / Tip Hero

Biscuits au chocolat et aux cerises

Temps de préparation: 1 heure

Temps total: 1 heure 15 minutes

Rendement: environ 2 douzaines de biscuits

Ingrédients

Biscuits:

• 1 tasse (115 g) de farine
• ⅓ tasse (37 g) de cacao en poudre non sucré
• ¼ tasse (50 g) de cassonade
• ¼ tasse (57 g) de sucre
• ¼ cuillère à thé (1,25 ml) de levure chimique
• ½ cuillère à thé (2,5 ml) de sel
• 1 tasse (250 ml) de beurre fondu
• 1 oeuf, à température ambiante
• 2 cuillères à table (30 ml) de lait
• 1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille

Garniture:

• ½ tasse (113 g) de sucre granulé
• ½ tasse (75 g) de sucre en poudre
• 1 tasse (250 ml) de garniture pour tarte aux cerises

Préparation

Préchauffer le four à 350 ℉ (175 ℉). 

Tapisser 3 plaques à pâtisserie de papier parchemin ou d'un tapis de cuisson en silicone.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le cacao en poudre non sucré, ¼ de tasse de cassonade, ¼ de tasse de sucre, la poudre à pâte et le sel, jusqu'à homogénéité.

Dans un bol séparé, fouetter le beurre fondu, l'oeuf, le lait et l'extrait de vanille jusqu'à homogénéité.

Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Rouler la pâte à biscuits en boules de 1 pouce, soit l'équivalent d'environ 1 petite cuillère à soupe chacune.

Laisser les boulettes de pâte à biscuits refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes jusqu'à 1 heure.

Rouler les boulettes de pâte à biscuits réfrigérée dans ½ tasse de sucre granulé et réserver jusqu'à ce que toutes les boules de pâte à biscuits soient recouvertes de sucre.

Rouler ensuite les boulettes de pâte à biscuits sucrées dans la ½ tasse de sucre en poudre, en veillant à bien les enrober, et les placer sur les plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin.

À l'aide du pouce ou du dos d'une cuillère à thé, faire un creux au centre de chaque boule de pâte à biscuits pour laisser de la place pour le remplissage aux cerises. Répéter ce processus avec le reste de la pâte et veiller à ne pas transpercer les biscuits.

Cuire les biscuits au four pendant 10 à 12 minutes.

Retirer les biscuits du four et, si nécessaire, presser à nouveau au centre pour bien refaire les creux dans chaque biscuits.

Pendant que les biscuits sont encore chauds, verser une cerise et une petite quantité de remplissage dans chaque creux.

Retirer les biscuits des plaques à pâtisserie et les laisser refroidir complètement sur une grille avant de servir.