Biscuits avoine et chocolat noir à la courgette

Ennuyeuse et inutile, la courgette? Pas du tout!

Ce légume possède de nombreuses propriétés nutrinionnelles en plus d'être extrêmement polyvalent. Si polyvalent qu'il peut être utilisé même dans les desserts!

Dans cette recette de biscuits, l'avoine et les pépites de chocolat noir se marient à merveille à la douceur de la courgette. Vous verrez, même vos enfants n'auront pas l'impression de consommer ce légume! Le goût délicieux de ces biscuits en surprendra plus d'un!

Biscuits avoine et chocolat noir à la courgette 

Temps de préparation: 15 minutes

Temps total: 30 minutes

Rendement : 48 biscuits

Ingrédients

• 1 1/2 tasse (175 g) de farine tout usage
• 1 1/4 cuillères à thé (5,25 ml) de cannelle
• 1/2 cuillère à (2,5 ml) de bicarbonate de soude
• 1/2 tasse (125 ml) de beurre
• 3/4 tasse (170 ml) de sucre granulé
• 1/2 cuillère à café de sel kasher
• 1 gros œuf 
• 1 1/2 cuillère à thé (7,5 ml) d'extrait de vanille pure
• 1 1/2 tasse (375 ml) de courgette râpée
• 1 tasse (250 ml) d'avoine rapide
• 1 tasse (250 ml) de pacanes grillées et hachées
• 1 paquet de 10 onces (285 ml) de pépites de chocolat noir
• Sel de mer, pour la garniture (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 350  °F (180 °C). Graisser légèrement des plaques à pâtisserie.

Dans un petit bol, mélanger la farine, la cannelle et le bicarbonate de soude.

Dans un grand bol ou un batteur sur socle, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance lisse et homogène.

Ajouter l'oeuf et la vanille et battre à nouveau.

Ajouter les courgettes et mélanger.

Ajouter progressivement le mélange de farine jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Incorporer l'avoine, les pacanes hachées et les pépites de chocolat.

Déposer des boules de pâte arrondies à l'aide d'une cuillère à soupe sur les plaques à pâtisserie préparées, en les espaçant de 2 pouces.

Cuire au four de 9 à 11 minutes, jusqu'à ce que les bords et le dessus commencent à brunir.

Retirer du four et saupoudrer d'une pincée de sel de mer, si désiré.

Laisser refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant 2 minutes. Puis, les laisser refroidir complètement sur une grille avant de servir. 

Notes de recette: 

Conservez dans un récipient hermétique à la température ambiante.

Si désiré, remplacez les pacanes hachées par des noix de Grenoble ou par vos noix préférées.