Biscuits avoine, canneberges, noix et chocolat blanc

Ces biscuits bons au goût et bons pour la santé ne prennent que 11 minutes de cuisson.

L’avoine soutenant, le croquant des noix, la douceur du chocolat et la touche rouge des canneberges en font un must pour les Fêtes!

Voici la recette pour en faire 4 douzaines:

INGRÉDIENTS

1 tasse (225 g) de beurre ou de margarine, ramolli 

1 tasse (200 g) de cassonade bien tassée 

1/2 tasse (112 g) de sucre granulé 

1 gros œuf 

1 cuillère à soupe (15 ml) d’essence de vanille

 2 tasses (230 g)de farine tout usage 

1 cuillère à thé (12 g) de poudre à pâte 

1/2 cuillère à thé (15 g) de sel 

2 tasses (450 g) canneberges séchées sucrées 

1 1/2 tasse (250 g) de morceaux de noix de pécan, grillé (ou autres noix)

1 1/4 tasse (240 g) d’avoine à cuisson rapide non cuite

 4 onces (115 g) de chocolat blanc, hachées grossièrement

3 cuillères à soupe (45 g)  de shortening

PRÉPARATION

1. Mélanger le beurre à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter progressivement le sucre et la cassonade, en battant bien. Ajouter l'oeuf et la vanille en mélangeant jusqu'à homogénéité.

2.  Combiner la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Les ajouter graduellement au mélange de beurre, en battant jusqu'à homogénéité. 

3. Incorporer les canneberges, les pacanes et l’avoine.

4.  Laisser tomber des cuillères à soupe de mélange sur une plaque à biscuits lgèrement graissée.

5. Cuire au four à 375°F (180°C) pendant 9 à 11 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Refroidir sur des plaques à pâtisserie 2 minutes. Transférer sur des grilles pour refroidir complètement.

6.  Faire cuire le chocolat blanc au micro-ondes à intensité élevée  pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, en remuant une fois. 

7. Tremper la moitié de chaque biscuit dans du chocolat fondu, en laissant l'excès s'égoutter dans le bol. 

8. Placer les biscuits trempés sur du papier ciré. Laisser reposer jusqu'à ce que le chocolat soit ferme.