Biscuits au chocolat faibles en glucides, mais délicieusement décadents

Ce n'est pas parce que vous avez décidé de consommer moins de glucides que vous n'avez pas le droit de vous gâter!

Cette recette de biscuits vous prouvera qu'un dessert chocolaté pauvre en glucides peut vous plaire tout autant.

Ingrédients

• 1 1/2 (375 ml) tasse de beurre d'amande
• 2 oeufs
• 1/2 tasse (125 ml) d'édulcorant naturel hypocalorique
• 1/3 tasse (85 ml) de poudre de cacao non sucrée, tamisée
• 1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille sans sucre
• 1 pincée de sel

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

Dans un bol, mélanger le beurre d'amande, les oeufs, l'édulcorant, la poudre de cacao, l'extrait de vanille et le sel. Battre à l'aide d'un mélangeur jusqu'à formation d'une pâte.

Rouler la pâte en petites boules (environ 1 pouce d'épaisseur). 

Placer les boules sur la plaque à pâtisserie et presser deux fois avec une fourchette sur le dessus de la pâte si vous souhaitez obtenir un motif quadrillé sur vos biscuits.     

Cuire au four jusqu'à ce que les bords soient fermes, environ 12 minutes. 

Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 1 minute, puis les déposer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.