Biscuits au chocolat et à la menthe

Une belle idée à offrir à vos convives comme dessert- digestif lors de vos soupers hivernaux, ou en collation avec un bon café.

Ils sont simples à faire et délicieux!

Ingrédients

1½ tasse (170 g) de farine

⅔ tasse (37 g) de poudre de cacao

1 cuillère à thé (5 g) de poudre à pâte

¼ cuillère à thé  (1 g) de sel

½ tasse (112 g) de beurre non salé

¾ tasse (170 g) de sucre

½ tasse (100 g) de cassonade

3 oeufs

1 cuillère à thé ( 5 ml) d'extrait de menthe poivrée

1½ tasse (225 g) de sucre en poudre tamisé

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F (175°C).

2. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte et le sel jusqu'à consistance homogène.

3. À l'aide d'un mélangeur à main, battre le sucre, la cassonade et le beurre pendant 1 minute. Ajouter un œuf à la fois dans le mélange, puis ajouter la menthe poivrée.

4. Tourner le batteur à la main et ajouter lentement le mélange de farine jusqu'à l'obtention d'une pâte collante.

5. Refroidir au congélateur pendant 10 minutes.

6. Tamiser le sucre en poudre dans un bol et ajouter une boule de pâte de la taille d'une cuillère à thé, rouler pour l’enrober de sucre. 

7. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et y placer 12 boules de pâte enduites de sucre. Cuire pendant 11 minutes.

8. Laisser refroidir 5 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.