Biscuits au chocolat chaud et à la guimauve

Pour les jours froids d'hiver ou les vacances de Noël, ces biscuits au chocolat chaud combleront votre coeur d'enfant.

À déguster avec une grande tasse de chocolat chaud!

Source image : Capture d'écran Youtube / Tip Hero

Rendement : 36 biscuits de taille moyenne

Ingrédients:

Biscuits:

• 1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé
• 12 oz (340 g) de chocolat mi-sucré
• 1 1/2 tasse (170 g) de farine tout usage
• 1/4 tasse (30 g) de cacao en poudre non sucré
• 1 1/2 cuillère à thé (7,5 ml) de poudre à pâte
• 1/4 cuillère à thé (1,75 ml) de sel de table
• 1 1/4 tasse (250 g) de cassonade, bien tassée
• 3 oeufs
• 1 1/2 cuillère à thé (7,5 ml) d'extrait de vanille
• 18 grosses guimauves (coupées en deux)

Glaçage:

• 2 tasses (300 g) de sucre en poudre
• 1/2 bâtonnet de beurre non salé, fondu
• 1/4 tasse (30 g) de cacao en poudre non sucré
• 1/4 tasse (65 ml) d'eau chaude
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) thé d'extrait de vanille

Garnitures:

• Paillettes en bonbon assorties pour les biscuits, si désiré

Préparation

Faire fondre le beurre et le chocolat dans un bol moyen au micro-ondes à 50% de la puissance, puis réserver.

Fouetter les ingrédients secs dans un bol moyen: la farine, le cacao en poudre, la poudre à pâte et le sel, puis réserver.

À l'aide d'un batteur à main ou d'un batteur sur socle, battre la cassonade et les œufs dans un grand bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter la vanille et le mélange chocolat-beurre fondu et mélanger jusqu'à incorporation complète des ingrédients.

Incorporer les ingrédients secs dans le mélange humide jusqu'à ce que tout soit bien mélangé, puis réfrigérer la pâte pendant une heure (ou 20 minutes au congélateur), jusqu'à ce que le mélange soit ferme. 

Pendant que la pâte refroidit, préchauffer le four à 325 °F (160 °C) et recouvrir deux plaques à biscuits de papier parchemin.

Une fois que la pâte a refroidi, former de petites boulettes de pâte et les placer à deux pouces de distance sur les plaques à pâtisserie préparées. 

Cuire au four 12 minutes, ou jusqu'à ce que les sommets soient craquelés et les bords bien pris. Sortir du four et presser une moitié de guimauve sur le dessus de chaque biscuit. 

Remettre les biscuits au four et cuire encore 2-3 minutes.

Laisser les biscuits refroidir à la température ambiante en préparant le glaçage.

Battre le sucre en poudre, le beurre fondu, le cacao en poudre et la vanille avec l'eau chaude jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.

Appliquer une petite quantité de glaçage sur la guimauve sur chaque biscuit, puis verser quelques paillettes en bonbon de couleur si désiré.

Laisser les biscuits reposer au moins 30 minutes jusqu'à ce que le glaçage ait durci avant de les retirer de la plaque.