Biscuits à la mélasse comme ceux de grand-maman

Les bonnes galettes à la mélasse d'antan! 

Voyez comment reproduire la recette de nos grands-mères.

Ingrédients

•     2 tasses (500 ml) de farine tout usage
•     2 cuillères à thé (10 ml) de bicarbonate de soude
•     1½ cuillère à thé (7,5 ml) de cannelle moulue
•     1 cuillère à thé (5 ml) de gingembre moulu
•     ¾ cuillère à thé (3,75 ml) de cardamome moulue
•     ½ cuillère à thé (2,5 ml) de sel
•     1 gros œuf
•     1 bâton de beurre non salé, fondu
•     ⅓ tasse (85 ml) de sucre granulé
•     ⅓ tasse (85 ml) de mélasse
•     ¼ tasse (65 ml) de casonnade foncée, bien tassée
•     Sucre brut (pour l'enrobage)

Préparation

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). 

Capture d'écran Youtube / Bon Appétit

Fouetter la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, la cardamome et le sel dans un bol. 

Fouetter l'œuf, le beurre, le sucre cristallisé, la mélasse et la cassonade dans un autre bol. 

Verser les ingrédients secs dans les ingrédients humides et mélanger juste suffisamment pour bien incorporer tous les ingrédients (ne pas trop mélanger).

Capture d'écran Youtube / Bon Appétit

Verser le sucre brut dans un bol peu profond. 

Retirer la pâte du bol à l'aide d'une cuillère et la rouler en boules (si la pâte est trop collante, la refroidir 20 minutes). 

Capture d'écran Youtube / Bon Appétit

Rouler les boules dans le sucre et les déposer sur 2 plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin.

Faire cuire au four en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que les biscuits soient gonflés, de 8 à 10 minutes. 

Transférer sur des grilles et laisser refroidir.