Biscuits à l'avoine, aux canneberges et au chocolat blanc

Rehaussez vos biscuits à l'avoine avec deux ingrédients qui se marient bien l'un à l'autre: les canneberges séchées et le chocolat blanc!

Ils sont savoureusement moelleux et deviendront sans contredit une des collations préférées de toute la famille. 

Source image : Genius Kitchen /  Izy Hossack 

Biscuits à l'avoine, aux canneberges et au chocolat blanc

Temps de préparation: 30 minutes

Rendement: 36 biscuits

Ingrédients

• 3/4 tasse (170 g) de sucre
• 1/4 tasse (50 g) de cassonade, bien tassée
• 1⁄2 tasse (125 ml) de beurre ramolli
• 1 gros œuf
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) d'extrait de vanille
• 1⁄2 cuillère à thé (2,5 ml) de cannelle
• 1⁄2 cuillère à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
• 1⁄4 cuillère à thé (1,25 ml) de sel
• 1 tasse (115 g) de farine tout usage
• 1 1/2 tasse (375 ml) d'avoine à cuisson rapide (pas de l'avoine instantané)
• 3/4 tasse (190 ml) de canneberges séchées
• 6 onces (170 g) pépites de chocolat blanc

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
2. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, mélanger le sucre, la cassonade et le beurre. Bien mélanger de manière à obtenir une consistance crémeuse.
3. Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
4. Ajouter la cannelle, le bicarbonate de soude, le sel et la farine et bien mélanger.
5. Incorporer les flocons d'avoine, les canneberges séchées et les pépites de chocolat blanc en veillant à ce que tous les ingrédients soient distribués uniformément à travers la pâte.
6. Rouler la pâte en boules de 1 pouce et les placer à 3 pouces de distance sur une plaque à biscuits graissée. Faire cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
7. Retirer du four et laisser refroidir pendant 2-3 minutes sur la plaque à biscuits, puis transférer les biscuits sur la grille de refroidissement et laisser refroidir complètement avant de servir.

Notes de recette:

Vous pouvez faire tremper les canneberges dans un peu d'eau durant quelques heures pour qu'elles soient plus moelleuses et moins sèches durant la cuisson des biscuits. Si vous avez des canneberges fraîches sous la main, elles seront délicieuses dans cette recette. Si vous utilisez des canneberges sucrées, réduisez la quantité de sucre.

Vous pouvez également utiliser des morceaux de chocolat blanc plutôt que des pépites, si désiré.

Essayez cette recette avec un peu de zeste d'orange, c'est délicieux!