Bifteck de flanc mariné au vin rouge accompagné de salsa caprese

Une belle pièce de viande mariner dans le vin rouge...Hum accompagné de tomates cerises, d'échalote et de mozzarella fraîche. Un régal vous attend bientôt !

Ingrédients

1 bifteck de flanc (2 livres), environ 1 pouce d'épaisseur

1 1/2 tasse (375 ml) de vin rouge sec

1/2 tasse (125 ml) d'huile d'olive

4 gousses d'ail, hachées

1 c. à thé (5 ml) de sel

1 c. à thé de poivre

1 chopine de tomates cerises, coupées en quartiers

1 échalote, coupée en dés

2 boules de mozzarella frais, coupés en morceaux (environ 1/2 tasse)

10 feuilles de basilic, fraîchement hachées

1 c. à thé (5 ml) de vinaigre balsamique

1/2 cuillère à thé (2.5 ml) d'huile d'olive

1/4 c. à thé (1 ml) de sel d'ail

Une pincée de poivre

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Préparation

1-Mélanger l'huile d'olive, le vin rouge, l'ail, le sel et le poivre dans un bol.

2-Ajouter le bifteck de flanc à un sac ziploc et verser les ingrédients de la marinade.Faire mariner (dans le réfrigérateur!) pendant 24 heures.

3-Lorsque vous êtes prêt à faire le steak, faire chauffer le barbecue. Faire griller le bifteck pendant 6 minutes, retourner et faire griller pendant 5 minutes plus.

4-Alors que le steak est cuit, combiner les tomates coupées en quartiers, les échalotes, le mozzarella, le basilic, l'ail, le sel et le poivre dans un bol.

5-Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive et le vinaigre balsamique, puis verser sur le dessus et mélanger pour bien enrober.