Beurre et citron : Le pétoncle à son meilleur

Pétoncles poêlés parfaitement, tout le monde peut y arriver sans trop d'effort !

Ingrédients

1 livre ( 454 g) de pétoncle

1 c. à soupe ( 15 ml) de beurre non salé

1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive

sel de mer

poivre

1 citron

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Préparation

Retirez le petit muscle du côté du pétoncle puis rincez-les à l’eau froide.

Dans un poêlon, ajouter le beurre et l'huile.

Saler et poivrer généreusement les pétoncles.

Une fois l’huile très chaude, ajouter les pétoncles, placez les de façon a ce qu'ils ne se touchent pas.

Saisir les pétoncles 1 minute et demie de chaque côté.

Les pétoncles devraient avoir une belle croûte dorée