Beurre de pommes à la mijoteuse, un classique d’automne presque trop facile à faire!

À l'heure du petit-déjeuner sur des rôties ou même pour farcir une poitrine de poulet, le beurre de pommes demeure un classique, à réaliser en automne.

Ingrédients

5 Livres de pommes Gala, pelées et tranchées

1 tasse de cassonade

1/2 cuillère à thé de sel

1 bâton de cannelle

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Préparation 

• Dans le robot culinaire, râper les pommes (en lots, si nécessaire). 
• Dans la mijoteuse, ajouter les pommes, la cassonade, le sel et le bâton de cannelle.
• Couvrir et cuire à haute température pendant 4 heures.
• Retirer et réserver le bâton de cannelle. 
• Dans le robot culinaire, réduire la préparation en purée lisse. Retourner la purée de pommes et le bâton de cannelle dans la mijoteuse.
• Cuire à découvert, pendant 4 heures supplémentaires, en remuant de temps en temps.
• Retirer et jeter le bâton de cannelle. 
• Laisser refroidir complètement. 
• Transférer le beurre dans des pots mason, sceller hermétiquement. 

Le beurre de pommes se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines.