Beignets au sirop d'érable

Nous sommes bombardés par les recettes de desserts au chocolat avec Pâques qui arrive à grands pas, mais que diriez-vous d'un dessert au sirop d'érable? C'est le temps des sucres après tout! Et ça ne dure qu'une trop courte période, il faut donc en profiter pleinement!

Nous aurions pu vous proposer une recette de grands-pères dans le sirop ou bien une recette de pouding chômeur, mais nous avons plutôt opté pour une autre recette classique du temps des sucres : le beignet à l'érable. 

La recette que nous vous proposons à quelque chose de particulier. Elle utilise une farine différente de celle que vous êtes habitués d'utiliser, elle demande l'utilisation d'une farine de noix de coco. Vous vous inquiétez du goût que cette farine peut donner aux beignets? Rassurez-vous tout de suite!

Ne vous inquiétez pas du goût de la farine de  noix de coco, vous ne pouvez pas faire la différence! Vous ne goûterez seulement que le délicieux goût du sirop d'érable!

Ingrédients
1/2 tasse de farine de noix de coco 
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
une pincée de sel
1 oeuf 
2 blancs d'œufs
2 cuillères à table de sirop d'érable ou de miel
1 cuillère à thé d'extrait d'érable
2 cuillères à table de compote de pommes 
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de sucre

Glaçage à l'érable
1/4 tasse de sucre en poudre
1/4 cuillère à thé d'extrait d'érable
1 cuillère à thé d'eau 

Préparation
Préchauffer le four à 350 degrés f et vaporiser un moule à beignet avec un aérosol de cuisson.
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. 
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides. 
Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs.
Répartir la pâte dans votre moule.
Cuire au four pendant 20 minutes.

Pour le glaçage :
Dans un bol, mélanger le sucre en poudre, l'extrait d'érable et l'eau.

Comment résister à un tel délice? Un classique de la cuisine québécoise auquel nous ne pouvons dire non. Ces beignets faits maison sont encore plus délicieux que les beignets auxquels vous êtes habitués depuis longtemps. L'utilisation de la farine de noix de coco fait toute la différence dans la texture de ce succulent beignet. Un dessert juste à temps pour votre brunch de Pâques.