​Beignes maison faits de purée de patates douces

Aujourd'hui, le froid me garde à l'intérieur et j'ai décidé de me lancer dans la préparation de bons beignes maison...cette fois c'est à base de patates douces que je les cuisine!

Rendement: 24 beignets

Ingrédients

3 ½ tasses de farine

¼ de cuillère à thé de bicarbonate de soude

½ cuillère à thé de sel

2 cuillères à thé de poudre à pâte

1 cuillère à thé de cannelle

¼ de cuillère à thé de muscade

¼ tasse de beurre

1 tasse de cassonade

2 œufs

1 cuillère à thé de vanille

2 tasses de purée de patates douces (purée avec un peu de lait et beurre)

½ tasse de lait

1 ½ litres (6 tasses) d'huile de canola

Glaçage

1 ½ tasse de sucre

2 cuillères à soupe de cannelle moulue

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Préparation

Dans une grande casserole ou idéalement à la friteuse chauffer l'huile à 425 degrés F

Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la poudre à pâte, la muscade et la cannelle.

Dans un autre bol, crémer le beurre et la cassonade puis ajouter les oeufs, la vanille, la purée

les pommes de terre et le lait.

Ajoutez le mélange de farine, au mélange de beurre.

Tournez la pâte sur une surface légèrement farinée.

Sur une surface enfarinée, rouler la pâte.

Utiliser un emporte-pièce ou un verre pour découper vos beignes.

Cuire vos beignes dans l'huile par lots.

Vous devez absolument garder l'huile très chaude, c'est un must dans la cuisson des beignes.

Pour le glaçage

Dans un bol, mélanger le sucre et la cannelle.

Plongez vos beignes encore chauds directement dans la préparation.