Beignes au sucre à l’ancienne... par une légende d'automne

Dès que j'ai vu la photo de ces beignes sur le net, j'ai su qu'ils allaient me plaire. Un classique, un bon beigne à l'ancienne! Et le meilleur, c'est qu'ils sont super faciles à faire.

Auteur : Légende d'automne

Ingrédients

5 tasses (1,25L) de farine
1 c.à soupe (15 ml) de poudre à pâte
½ c.à thé (2 ml) de sel
¼ c.à thé (1ml) de muscade râpée
3 œufs
1½ tasse (375 ml) de sucre granulé
3 c.à soupe (45 ml) de beurre fondu
1½ tasse ( 375 ml) de lait
Huile végétale pour friture
½ tasse de sucre à glacer ou de sucre blond de canne (comme garniture)

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Préparation

Dans un bol, combiner farine,la poudre à pâte,le sel et la muscade.

Dans un second bol, à l’aide d’un batteur électrique,battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit pâle.

Incorporer le beurre fondu et le lait.

Incorporer graduellement les ingrédients secs, on souhaite une boule molle. Réfrigérer pendant 30 minutes.

Abaisser la moitié de la pâte et  à l'aide d'un emporte-pièce rond, découper les beignes dans l'abaisse.  Répéter avec le reste de la pâte.

Dans une friteuse,chauffer l'huile jusqu'à 365°f (185°c). Cuire les beignes par petit lot, de 30 secondes à 1 minute de chaque côté.