Comment réaliser une brioche à la maison...
C'est beaucoup plus facile que l'on peut croire.
Encore toute chaude fraîchement sortie du four, elles sont de réels petits délices
Ingrédients
Pour la pâte
1 c. à soupe (15 ml) de levure
1/2 tasse ( 125 ml) d'eau tiède
40g de beurre
1/2 tasse (125 ml) de sucre
5 tasses (1250 ml) de farine
1 tasse (250 ml) d'eau chaude
1 œuf, battu
1 c. à thé (5 ml) sel
Garniture
Beurre (ramolli)
Cassonade
Cannelle
Pour le glaçage
1 tasse (250 ml) de poudre de sucre
Eau
1 c. à thé (5 ml) vanille
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Préparation
Dissoudre la levure dans la 1/2 tasse (125 ml) d'eau tiède.
Dans un bol, combiner le beurre, le sucre et l'eau chaude.
Ajouter 2 tasses (500 ml) de farine et le sel puis mélanger à la cuillère en bois.
Aojuter le mélange de levure, puis ajouter l'œuf.
Progressivement, ajouter le reste de la farine et mélanger jusqu'à ce qu'une pâte commence à se former
Sur une surface farinée, pétrir la pâte.
Placer la boule de pâte dans le bol, couvrir d'un linge humide et laisser reposer durant 30 minutes. Elle devrait doubler de volume.
Faire chauffer le four à 220 degrés Celsius (435 F)
Séparer la pâte en 2.
Rouler en un grand rectangle avec le rouleau à pâtisserie
À l'aide d'un pinceau, étendre du beurre ramolli sur la pâte et couvrir avec beaucoup de cassonade et cannelle.
Rouler et couper en tranche de 5 cm.
Déposer les brioches sur une plaque à pâtisserie.
Répéter l'opération avec l'autre moitié de la pâte.
Cuire au four pendant 10 minutes, puis réduisez la température à 175 degrés Celsius (350 degrés F) et continuer la cuisson pendant 5 minutes.
Laissez-les refroidir pendant 5 minutes pendant que vous mélangez le sucre en poudre et la vanille avec assez d'eau pour faire un glaçage.
