Un dessert frais et léger toujours bien apprécier de tous.
Ingrédients:
1 enveloppe de gélatine sans saveur
1/2 tasse de sucre
15 onces de framboises congelées et égouttées (garder le jus)
1 1/4 tasse du liquide des framboises (si besoin, ajouter de l'eau pour avoir 1 1/4 tasse )
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 blancs d'oeufs
1 tasse de crème 35%
Préparation
Faire gonfler la gélatine dans 1/4 tasse d'eau froide.
Faire chauffer le jus de framboises, de citron et le sucre jusqu'à ébullition. Retirer du feu et ajouter la gélatine.
Mélanger le tout et mettre au frigo jusqu'à ce que la consistance ressemble à celle d'un blanc d'oeuf non battu.
Battre les blancs d'oeufs en neige. (transférer au frigo).
Fouetter la crème jusqu'à fermeté. (transférer au frigo).
Dans un beau bol de service en verre, plier délicatement les blancs d'oeufs, la crème fouettée, puis la préparation aux framboises. Le mélange ne doit pas être uniformément rose. On doit voir du rouge et du blanc.
Ajouter doucement les framboises.
Réfrigérer au moins 2 à 3 heures avant de servir.
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