Bâtonnets de fromage et sauce aux tomates rôties

Il n'est pas toujours facile de réussir des bâtonnets de fromage, mais cette recette vous permettra d'en cuisiner de savoureux qui disparaîtront aussitôt servis.

INGRÉDIENTS :

24 tranches de pain

24 morceaux de mozzarella à pizza

¼ tasse (28 grammes) de farine

¼ tasse (65 ml) d’eau

2 tasses (200 grammes) de parmesan râpé

1 cuillère à thé (5 ml) de poivre

1 cuillère à table (15 ml) de persil frais haché

1 ½ cuillère à thé (8 ml) de poudre d’ail

Huile végétale pour frire

 

Sauce tomate :

3 tasses (447 grammes) de petites tomates, coupées si elles sont grosses

3 gousses d’ail

1 oignon jaune haché

3 cuillères à table (45 ml) d’huile d’olive

1 cuillère à thé (5 ml) de sel

1 cuillère à thé (5 ml) de poivre

1 cuillère à thé (5 ml) de sucre

1 ¾ tasse (440 ml) de bouillon de légumes

 

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Placer les tomates, l’ail, l’oignon, l’huile d’olive, le sucre, le sel et le poivre sur une plaque de cuissons et bien mélanger. Faire rôtir au four pendant 45 minutes, jusqu’à ce que ce soit ramolli et légèrement caramélisé.

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Retirer les croûtes des tranches de pain et couper en deux sur le sens de la longueur.

Dans un petit bol, mélanger l’eau et la farine pour former une pâte. Placer un morceau de mozzarella au centre d’une moitié de tranche, puis étaler la pâte sur les côtés, avant de couvrir de l’autre moitié. Bien presser les rebords pour sceller. Répéter avec toutes les tranches.

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Faire chauffer l’huile dans une casserole.

Frire les bâtonnets de pain jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égoutter l’excédent d’huile.

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Dans un bol, mélanger le parmesan, le poivre, le persil et la poudre d’ail. Y plonger chaque bâtonnet refroidi pour les en recouvrir.

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Placer le mélange de tomates rôties dans un mixeur et ajouter le bouillon. Mixer jusqu’à consistance lisse.

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Servir les bâtonnets avec la sauce.

 

Voir les étapes en vidéo ci-dessous :