Barres de biscuits au chocolat et caramel salé

Miam ! Un décadent dessert qui allie sucré et salé, que demander de mieux ? Cette recette de barres de biscuits au chocolat et caramel salé plaira à tous, sans exception. 

Alors gâtez-vous et préparez cette délicieuse recette qui donne l'eau à la bouche : 

 

INGRÉDIENTS

2 tasses et 1/8 de farine tout-usage

1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude

1/2 cuillère à thé de sel

12 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et refroidi à la température de la pièce

1 tasse de cassonade

1/2 tasse de sucre granulé

1 oeuf

1 jaune d'oeuf

1 cuillères à thé d'extrait de vanille pur

2 tasses de pépites de chocolat mi-sucré

10 oz de carrés au caramel, déballés

3 cuillères à soupe de crème 35%

Fleur de sel, pour saupoudrer

 

ÉTAPES

1. Préchauffer le four à 325°F. Graisser un plat carré de 9 pouces et recouvrir de papier parchemin. Réserver. 

2. Dans un bol de taille moyenne, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver. 

3. À l'aide d'un batteur électrique, mélanger le beurre fondu, la cassonade et le sucre granulé à puissance moyenne jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Ajouter l'oeuf, puis le jaune d'oeuf et l'extrait de vanille tout en mélangeant, jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Ajouter graduellement le contenu du bol d'ingrédients secs à faible puissance, jusqu'à obtenir une pâte homogène. Incorporer les pépites de chocolat.

4. Dans un bol allant au micro-ondes, faire fondre le caramel avec la crème 35% à forte puissance et en mélangeant aux 20 secondes. Cela devrait prendre environ 2 minutes au total. 

5. Presser la moitié de la pâte dans le fond du plat carré en égalisant le dessus à l'aide d'une spatule. Verser le caramel chaud sur la pâte à biscuits et étendre en une couche égale, en omettant environ 1/2 pouce des quatre côtés. Saupoudrer de fleur de sel. Recouvrir du reste de la pâte à biscuits à l'aide d'une cuillère jusqu'à ce que tout le caramel soit recouvert. Saupoudrer de fleur de sel une seconde fois. 

6. Faire cuire au four environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus du dessert soit doré et que les côtés commencent à se décoller du plat. Laisser refroidir le plat à la température de la pièce, puis réfrigérer pendant environ 30 minutes pour que le caramel durcisse un peu. Couper en carrés égaux et servir. Les parts restantes pourront être conservés dans un plat hermétique 4 jours. 

 

 

Note : Cette recette donne environ 16 barres de biscuits au chocolat et caramel salé.