Barres chocolatées à l'avoine et au fudge de Jasmine

Les carrés à l'avoine et les barres de chocolat sont enfin réunis au grand bonheur de tous! Je vous jure que l'heure de la collation n'aura jamais été aussi attendue!

Rendement : 24 barres

Ingrédients :

Croûte

• 2 1/2 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à thé de sel
• 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
• 1 tasse de beurre non salé, ramolli
• 2 tasses de cassonade blonde, bien tassée
• 2 oeufs
• 2 cuillères à thé d'extrait de vanille pure
• 3 tasses de flocons d'avoine à cuisson rapide (gruau)
• 3/4 de tasse d'arachides rôties, hachées

Garniture au fudge

• 1 conserve de lait concentré sucré
• 350 grammes de chocolat au lait, grossièrement haché
• 2 cuillères à table de beurre non salé
• 1/4 de cuillère à thé de sel
• 1 cuillère à thé d'extrait de vanille pure
• 1 tasse de raisins secs dorés
• 3/4 de tasse d'arachides rôties au miel, entières

[pub]

Préparation :

Pour la croûte

Préchauffer le four à 350 degrés f

Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Réserver.

Dans un second bol, fouetter le beurre en crème au batteur électrique. Ajouter le sucre et fouetter encore 2 minutes. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant une minute après chaque addition. Ajouter la vanille, puis ajouter le mélange de farine. Incorporer les flocons d'avoine et les arachides à la cuillère.

Réserver 2 tasses bien remplies du mélange, puis étendre le reste au fond d'un plat de 9 X 13 pouces beurré. Presser le mélange.

Pour la garniture au fudge

Au bain-marie, chauffer le lait concentré sucré, le chocolat, le beurre et le sel. Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient fondus.

Retirer du feu et incorporer la vanille, les raisins et les arachides. Verser immédiatement le fudge sur la croûte.

À la cuillère, ajouter les 2 tasses de mélange d'avoine restantes sur la couche de fudge afin de recouvrir toute la surface.

Cuire au four pendant 30 minutes et laisser refroidir complètement avant de couper.