Barres au fromage à la crème aux biscuits Oreo

Ce dessert est une époustouflante combinaison qui allie la richesse d'un gâteau au fromage au côté chocolaté des biscuits Oreo

Le gâteau bien onctueux surmonte une croûte sucrée et croustillante, faite à partir de miettes de biscuits Oreo.

Cette recette donne 24 délicieuses barres qui se préparent en 30 minutes. La durée de cuisson est d'environ 50 minutes.

Ingrédients

Croûte

• 1 paquet de biscuits Oreo
• 4 cuillères à table (60 ml) de beurre non salé, fondu

Remplissage

• 3 paquets de 8 oz (227 g) de fromage à la crème, à température ambiante
• 3/4 tasse 168,75 g) de sucre blanc granulé
• 3/4 tasse (190 ml) de crème sure, à température ambiante
• 1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de sel
• 3 gros oeufs, à température ambiante

Préparation

Préchauffer le four à 325 °F (160 °C). 

Tapisser un moule rectangulaire de 9 x 13 pouces avec du papier d'aluminium, laissant surplomber le papier d'aluminium de chaque côté. Vaporiser une huile antiadhésive sur le papier d'aluminium.

Pour faire la croûte: 

Placer 28 biscuits Oreo dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte finement moulue. 

Verser dans un grand bol, ajouter le beurre fondu et remuer avec une spatule souple jusqu'à ce que toutes les miettes de biscuits soient bien humidifiées. 

Capture d'écran Facebook / Recipe Girl

Placer le mélange de biscuit dans le moule et, à l'aide des vos doigts, appuyer fermement et uniformément sur la croûte. 

Faire cuire 10 minutes. Déposer ensuite la croûte sur une grille de refroidissement tout en procédant à la confection du remplissage au fromage à la crème. Ne pas éteindre le four.

Casser les biscuits Oreos restants en deux. Les déposer dans le robot culinaire et les hacher grossièrement.

Pour faire le remplissage: 

Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne, fouetter le fromage à la crème et le sucre jusqu'à homogénéité, pendant environ 2 minutes. 

Gratter les côtés et le fond du bol avec une spatule souple et fouetter à nouveau jusqu'à uniformité du mélange. 

Ajouter la crème sure, la vanille et le sel. Battre le mélange à nouveau.

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Gratter les parois du bol et mélanger à nouveau. 

Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

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Après l'ajout du dernier oeuf, bien gratter les côtés et le fond du bol, puis fouetter encore une fois. 

Le mélange doit être bien homogène.

Incorporer les biscuits Oreo hachés avec la même spatule.

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Verser le mélange de fromage à la crème sur la croûte et lisser le dessus avec la spatule. 

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Cuire au four pendant 40 minutes.

Retirer du four et laisser sur une grille pour refroidir à température ambiante, environ 1 heure. Une fois refroidi, couvrir avec du papier d'aluminium et réfrigérer au moins 3 heures (ou même toute la nuit). 

Pour couper le gâteau, le soulever délicatement à l'aide du papier d'aluminium qui dépasse du moule. Déposer le gâteau sur une grande planche à découper. 

À l'aide d'un couteau tranchant, couper le gâteau au fromage en barres, rincer le couteau avec de l'eau chaude et l'essuyer à chaque fois. Garder au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.