Bananes & sirop d'érable... Un muffin sans sucre raffiné, le genre de collation qu'on peut juste pas refuser!

Mmm, le sirop d'érable, lui, je ne pourrais m'en passer! Avec les bananes, c'est délicieux!

Ingrédients

• 3 tasses de flocons d'avoine 
• ½ cuillère à thé de cannelle en poudre
• ⅛ cuillère à thé de noix de muscade
• 1 cuillère à thé de poudre à pâte
• ¼ cuillère à thé de sel
• 2 œufs
• ¼ tasse de sirop d'érable 
• 1 tasse de purée de banane, 2 bananes
• 2 cuillères à thé d'extrait de vanille pure
• 1 tasse de lait
• ¼ tasse  d'huile de coco fondu
• 1 tasse de mini-pépites de chocolat

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Préparation

1. Préchauffer le four à 350 degrés f et vaporiser un moule à muffins d'un enduit antiadhésif.
2. Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, la cannelle, la muscade, la poudre à pâte et le sel.
3. Dans un second bol, combiner les 2 oeufs,  le sirop d'érable, la purée de banane et l'extrait de vanille. 
4. Incorporer le lait et l'huile de coco.
5. Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs.
6. Ajouter les pépites de chocolat.
7. Répartir uniformément la préparation dans le moule.
8. Cuire au four pendant 30 minutes.