Bananes, noix et courgettes! Une combinaison qui pourrait vous surprendre

Faites-le plein d'énergie ce matin, commencez la journée du bon pied avec un excellent muffin aux bananes et aux courgettes.

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1 tasse de farine

1/2 tasse de farine de blé entier

1 cuillère à thé de bicarbonate de soude

1/2 cuillère à thé de poudre à pâte

1 cuillère à thé de cannelle

1/2 cuillère à thé de noix de muscade

une pincée de sel

1 oeuf

1/4 tasse d'huile d'olive légère

1/4 tasse de compote de pommes

1 cuillère à thé d'extrait de vanille

3/4 tasse de sucre de canne

1 tasse de courgettes râpée

3 bananes écrasées

1/4 tasse de noix

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Préchauffer le four à 350 degrés f et beurrer un moule à muffins.

Dans un bol, ajouter la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et la noix de muscade et le sel.

Dans un autre bol, mélanger l'oeuf, l'huile, la compote de pommes, vanille et le sucre.

Incorporer le mélange d'oeufs au mélange de farine.

Ajouter la courgette, les bananes et les noix.

Répartir uniformément la pâte dans le moule.

Cuire au four pendant 30 minutes.