Avec ses noix, ses dattes et ses raisins... le gâteau à la mélasse de Mimi, c'est mon préféré et de loin!

Un p'tit gâteau qui goûte le ciel, mais c'est certainement sa sauce chaude au caramel maison qui vient faire TOUTE la différence!

Ma Fourchette

Mon petit pêché mignon, c'est ce gâteau chargé de noix, de dattes et de raisins secs.

Ingrédients

1/3 de tasse de shortening 
½ tasse de sucre
½ cuillère à thé de bicarbonate de soude
1 cuillère à thé de cannelle
½ cuillère à thé piment de Jamaïque
½ tasse de mélasse
1½ tasse de farine
¾ cuillère à thé de sel
1¼ cuillère à thé de poudre à pâte
1 oeuf non battu
2/3 de tasse de lait avec 1 cuillère à thé de vinaigre
½ tasse de dattes 
½ tasse de raisins
½ tasse de noix

Pour la sauce :

¼ de tasse de beurre
½ tasse de cassonade
¼ de tasse de lait carnation
1 cuillère à soupe de Mélasse

Préparation

Préchauffer le four à 375 degrés f et beurrer un moule carré de 8 pouces.

Dans un bol, mélanger le shortening, le sucre, le bicarbonate de soude et les épices.

Ajouter la mélasse et ¼ tasse de la farine, le sel, la poudre à pâte.

Ajouter l'oeuf, puis par alternance, le lait et la farine restante.

Incorporer les noix, les dattes et les raisins.

Verser dans le moule et cuire au four de 35 a 40 minutes.

Dans une casserole, combiner tous les ingrédients de la sauce. 

Laisser mijoter environ 10 minutes.

Verser sur le gâteau chaud.