Avec ses noix, ses dattes et ses raisins... le gâteau à la mélasse de Mimi, c'est mon préféré et de loin!

Mon petit pêché mignon, c'est ce gâteau chargé de noix, de dattes et de raisins secs.

Ingrédients

1/3 de tasse de shortening 
½ tasse de sucre
½ cuillère à thé de bicarbonate de soude
1 cuillère à thé de cannelle
½ cuillère à thé piment de Jamaïque
½ tasse de mélasse
1½ tasse de farine
¾ cuillère à thé de sel
1¼ cuillère à thé de poudre à pâte
1 oeuf non battu
2/3 de tasse de lait avec 1 cuillère à thé de vinaigre
½ tasse de dattes 
½ tasse de raisins
½ tasse de noix

Pour la sauce :

¼ de tasse de beurre
½ tasse de cassonade
¼ de tasse de lait carnation
1 cuillère à soupe de Mélasse

Préparation

Préchauffer le four à 375 degrés f et beurrer un moule carré de 8 pouces.

Dans un bol, mélanger le shortening, le sucre, le bicarbonate de soude et les épices.

Ajouter la mélasse et ¼ tasse de la farine, le sel, la poudre à pâte.

Ajouter l'oeuf, puis par alternance, le lait et la farine restante.

Incorporer les noix, les dattes et les raisins.

Verser dans le moule et cuire au four de 35 a 40 minutes.

Dans une casserole, combiner tous les ingrédients de la sauce. 

Laisser mijoter environ 10 minutes.

Verser sur le gâteau chaud.

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