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Recettes

Aujourd'hui, on découvre enfin la VRAIE, l'unique et authentique recette de la tourtière du Lac St-Jean!

Aujourd'hui, on découvre enfin la VRAIE, l'unique et authentique recette de la tourtière du Lac St-Jean!
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La vraie tourtière du Lac ... avec sa combinaison de porc, de boeuf et de poulet!

Ingrédients

  • 3 lb petits cubes de porc
  • 2 lb petits cubes de boeuf
  • 1 lb poitrine de poulet en dés
  • 2 oignons hachés
  • Sel et poivre
  • 6 lb pommes de terre en petits dés
  • 1 1/2 lb de pâte à tarte
  • 8 tasses de bouillon de poulet chaud

Préparation

  • Dans un grand bol, mélanger la viande.
  • Ajouter 2 oignons hachés et du poivre.
  • Couvrir la viande et mettre au réfrigérateur pendant 12 heures.
  • Coupez les pommes de terre et déposez-les dans une casserole d’eau pour la nuit.
  • Tapisser les côtés seulement d’une rôtissoire.
  • Par alternance, déposer une rangée de viande, puis une rangée de pommes de terre, puis saler, répéter.
  • Couvrir avec la pâte et faite un trou au centre.
  • Verser le bouillon chaud.
  • Couvrir et cuire au four à 375 degrés f pendant 1 heure.
  • Baisser le four à 250 degrés f et continuer la cuisson pendant 5 heures.
  • 45 minutes avant la fin de la cuisson, retirer le couvercle.

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