Ce gâteau lemon curd et framboises, c'est que du bonheur!

Le week -end dernier, j'étais à la recherche d'un petit dessert aux framboises. J'ai cuisiné celui-ci et wow, un succès sur toute la ligne!

Ingrédients

• 2 tasses de crème 35%
• ⅓ tasse de sucre en poudre
• 1 cuillère à thé de vanille
• 1 tasse de crème aux citrons ( lemon curd )
• 10  biscuits Graham
• 12 onces ou 2 ½ tasses de framboises 

Préparation

1. Dans un grand bol, fouetter la crème pour obtenir des pics mous. 
2. Ajouter le sucre et la vanille et fouetter jusqu'à formation de pics fermes. 
3. A 'aide d'une spatule, ajouter la crème aux citrons.
4. Dans un plat carré de 8 pouces, déposer la moitié des biscuits Graham.
5. Étendre la moitié de la garniture fouettée et ajouter la moitié des framboises.
6. Répéter les couches.
7. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 6 heures.

*** Recette de Lemon curd : ( source : The recipe Rebel )

Ingrédients

• ⅔ tasse de sucre
• 2 cuillères à soupe de zeste de citron
• 5 œufs
• ¾ tasse de jus de citron frais
• 4 cuillères à soupe de beurre en dés

Préparation

1. Dans une casserole, fouetter le sucre, le zeste et les oeufs. Ajouter le jus de citron.
2. Cuire de 5 à 10 minutes en remuant constamment
3. Retirer du feu et incorporer le beurre. 
4. Passer au tamis.
5. Couvrir et réfrigérer pendant 5 heures.

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