Amateurs d'oignons et de champignons : Optez pour le boeuf stoganoff

Laissez vous envahir par l'odeur d'oignons et de champignons.

Le bœuf Stoganoff est l'un de mes soupers favoris.

Ingrédients :

1 livre de nouille aux oeufs

4 c. à soupe (60 ml) de beurre, divisé

1,5 livre de haut de surlonge en fines tranches

Sel & poivre

1 oignon, émincé

4 gousses d'ail, hachées

1 livre de champignons tranchés

1/2 tasse (125 ml) de vin blanc

1 1/2 (310 ml) tasses de bouillon de bœuf

1 c. à soupe ( 15 ml) de sauce Worcestershire

3 c. à soupe (45 ml) de farine

1/2 tasse (125 ml) de yogourt grec ou de crème sure

Persil frais pour garnir

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Préparation

Cuire les nouilles selon les indications sur l'emballage

Dans un poêlon, faire fondre le beurre.

Ajouter le steak en une seule couche et laisser cuire pendant environ 3 minutes, retourné et cuire un autre 3 minutes. Transférer dans un plat. Mettre de côté.

Dans la poêle, déjà chaude, ajouter le reste du beurre 2 c. à soupe. Une fois qu'il a fondu, ajouter les oignons et faire sauter pendant 3 minutes.

Ajouter l'ail et les champignons et mélanger. Continuer de bouillir pendant 5 minutes. Ajouter le vin blanc et déglacer la poêle. Laissez le mélange cuire pendant encore 3 minutes.

Dans un autre bol, mélanger le bouillon de boeuf, la sauce Worcestershire et la farine.

Verser la viande et ajouter le bouillon dans la poêle.

Laissez mijoter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.

Puis ajouter le yogourt grec.