Ajoutez-y du fromage de chèvre et des noix et vous voilà avec une salade de betteraves exceptionnelle

Vous êtes un amateur de betteraves, cette salade vous fera craquer.

Un mélange de saveurs à la hauteur de vos attentes.

Fromage de chèvre, noix et une savoureuse vinaigrette.

Ingrédients

3 betteraves

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

10 onces de salade mesclun

4 onces de fromage de chèvre

1/2 tasse de noix hachées

Pour la vinaigrette

2 cuillères à soupe de miel

2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

2 cuillères à soupe d'échalotes hachées

2 c. à thé de jus de citron

1 gousse d'ail pressé au presse-ail

sel & poivre au gout

6 cuillères à soupe d'huile végétale

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Préparation

Préchauffer le four à 425 degrés F.

Placez les betteraves sur un grand morceau de papier d'aluminium avec un peu d'huile d'olive.

Cuire au four pendant 1 heure, puis laisser refroidir

Épluchez et coupez en dés. Mettre de côté.

Pour la vinaigrette

Dans un petit bocal ou pot Mason, placer tous les ingrédients de la vinaigrette : le miel, la moutarde de Dijon, le vinaigre de vin rouge, les échalotes, le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre et l'huile d'olive

Pour la salade

Dans un bol, placer la salade, ajouter la vinaigrette et mélanger.

Lorsque vous êtes prêt à servir, diviser la salade dans vos bols de service, ajouter un peu de betteraves, de noix et de fromage de chèvre.