Ajouter cette petite touche magique à vos pommes... Voici comment réussir une sauce au caramel.

Voici comment réussir une sauce au caramel.

Bien populaire durant le temps des pommes, la sauce au caramel est aussi parfaite sur de la crème glacée

Ingrédients

3/4 tasse de crème 35%

1/3 tasse d'eau

1 tasse de sucre

3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 3 morceaux

1 c. à thé d'extrait de vanille

Une pincée de sel

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Préparation

Dans une petite casserole, chauffer la crème.

Dans une autre casserole en acier inoxydable, Ajouter l'eau et le sucre jusqu'à ce qu'il commence à bouillir, en remuant constamment pour dissoudre le sucre.

Baisser le feu à moyen et insérer un thermomètre à bonbons. (Ne remuez pas le sucre quand il se met à bouillir)

Dès que le mélange atteint 330 degrés F, retirer immédiatement du feu.

Doucement, verser la crème chaude dans le sucre caramélisé en fouettant.

Ajouter le beurre, la vanille et le sel.