La réponse secrète pour des oeufs brouillés parfaits, c'est d'ajouter un agent épaississant... Ils seront alors crémeux et à une vitesse incroyable! Un petit mélnage de lait et de fécule de maïs résoudra les casses-têtes les plus complexes...Voici comment faire :
Vous aurez de besoin de :
3 gros œufs
1 1/2 c. à soupe de lait (pas trop écrémé - idéalement entier : 3,25%)
2 1/4 c. à thé de fécule de maïs
Sel et poivre noir moulu
3 c. à soupe de beurre
Vous devez :
- Cassez les oeufs dans un bol.
- Dans un autre bol, fouettez le lait et la fécule de maïs jusqu'à ce qu'ils soient sans mousseux.
- Ajoutez ce mélange à vos oeufs et battez jusqu'à consistance lisse. Salez.
- Chauffer une poêle anti-adhésive à feu vif, puis ajouter le beurre. Attendez que le beurre soit fondu et pétillant et ajoutez votre mélange d'oeufs.
- Attendre 3 secondes sans remuer, jusqu'à ce que les bords des œufs commence à faire de petites bulles.
- Ensuite, retirez la poêle de la chaleur, et commencer à remuer les œufs, faisant 1 cercle par seconde pendant 11 secondes.
- Transférez sur une assiette. N'attendez pas qu'ils aient l'air bien cuits!