Ahhh, le macaroni au fromage... Un plaisir coupable qui réchauffe l'âme! Celui-ci est PHÉNOMÉNAL!
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Ahhh, le macaroni au fromage... Un plaisir coupable qui réchauffe l'âme! Celui-ci est PHÉNOMÉNAL!

La météo annonce une tempête? On en profite pour cuisiner le meilleur “MAC AND CHEESE” de tous les temps!

Ma Fourchette

Ma Fourchette

Tellement bon! Et cochon... Avec une petite salade verte à côté, on est en "business"! 

INGRÉDIENTS

8 c. à s. de beurre

6 tranches de pain blanc, les croûtes enlevées, déchirées en petits morceaux 

5 1/2 tasses de lait

1/2 tasse de farine

2 c. à thé de sel

1/4 c. à thé de noix de muscade, fraîchement râpée

1/2 c. à thé de poivre noir du moulin

1/4 c. à thé de poivre de Cayenne

4 1/2 tasses de cheddar, râpé

1 tasse de gruyère, râpé 

1 tasse de parmesan, râpé

454 g de macaroni [pub]

PRÉPARATION

  • Préchauffer le four à 375°F. 
  • Graisser un plat de cuisson de 3 litres. Réserver.
  • Fondre 2 cuillères à soupe de beurre et ajouter aux morceaux de pain. Brasser et réserver.
  • Dans une casserole, faire chauffer doucement le lait.
  • Faire fondre 6 cuillères à soupe de beurre dans une casserole. Lorsque le beurre fait des bulles, ajouter la farine d'un seul coup. Cuire en brassant 1 minute.
  • Verser lentement le lait chaud sur le mélange de beurre et de farine (on appel ça un roux) en fouettant. 
  • Continuer la cuisson, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  • Retirer la casserole du feu. Incorporer le sel, la muscade, le poivre noir, le poivre de Cayenne, 3 tasses de cheddar et 3/4 tasse de Gruyère et 3/4 tasse de parmesan. Réserver.
  • Cuire les macaronis selon les instructions de l'emballage. Faire une cuisson Al dente.
  • Rincer les macaronis sous l'eau froide et égoutter. 
  • Mettre les macaronis dans la sauce au fromage réservée.
  • Verser le tout dans le plat à cuisson préparé. Saupoudrer le dessus de cheddar, de Gruyère et de parmesan restant et de la chapelure de pain. 
  • Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.


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