Adorables biscuits aux pépites de chocolat et à la cerise

Une bonne idée pour la Saint-Valentin (entre autres)!

Ma Fourchette

Voici une idée toute rose pour la Saint-Valentin ou une autre occasion. Des biscuits aux remplis de cerises au marasquin et de pépites de chocolat pour une collation spéciale qui réchauffe le coeur!

C’est une petite attention spéciale qui fera plaisir à toute la famille.

Ingrédients:

½ bâton de beurre non salé, ramolli, 1/4 tasse, 65 g)

¾ tasse (100 g) de cassonade claire

1 œuf large

1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille

⅛ cuillère à thé d'extrait d'amande

Un peu de colorant alimentaire en gel rose

1 ½ tasse (150 g) de farine tout usage

½ cuillère à thé de bicarbonate de soude

¼ cuillère à thé de sel

¾ tasse (187 g) de cerises au marasquin bien égouttées et finement hachées, plus un supplément pour la garniture

¾ tasse (187 g) de pépites de chocolat mi-sucré, plus un supplément pour la garniture

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Préparation:

1. Préchauffer le four à 350ºF (176ºC).

2. Dans un bol à mélanger, battre le beurre et la cassonade au batteur électrique pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'ils soient combinés. 

3. Ajouter l'œuf et les extraits, battre à nouveau.

4, Ajouter une petite quantité de colorant alimentaire en gel rose et mélanger.

5. Dans un petit bol séparé, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. 6. Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides en mélangeant à la main avec une spatule.

7. Ajouter les cerises au marasquin finement hachées et les pépites de chocolat, mélanger à la main jusqu'à homogénéité. La pâte sera épaisse.

8. Utiliser une cuillère à biscuits pour déposer des boules de pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de silicone. 

9. Presser des cerises et des pépites de chocolat supplémentaires à l'extérieur des boules de pâte.

10. Cuire au four pendant 14 à 16 minutes (Assurez-vous de ne pas trop cuire ou les biscuits perdront leur couleur rose et deviendront bruns).

11. Laisser les biscuits refroidir  sur la plaque à pâtisserie environ 15 minutes, puis les déplacer sur une grille de refroidissement.

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