8 fruits et légumes que vous ne devriez jamais cuire ou même chauffer!
Si vous aviez l'habitude de cuire ces 8 aliments, vous devriez cesser de le faire immédiatement.
On sait tous que les fruits et légumes sont remplis de nutriments, mais seriez-vous étonné d’apprendre que certains nutriments disparaissent pratiquement complètement pendant la cuisson.
Tomates
Les tomates crues contiennent une grande quantité de magnésium et de zinc. Lorsqu’elles sont cuites, la quantité de ces substances diminue de 90 à 100 %.
Source : stethnews.com
Poivrons
Les poivrons, en particulier les rouges, sont les légumes à plus forte teneur en vitamine C. Quand on les cuit, cette teneur est divisée par quatre.
Source : scientificamerican.com, health.com
Ail
L’ail cru est riche en vitamines C, PP, et du groupe B, et c’est aussi une source de choline. Mais la chaleur lui enlève une partie de ces propriétés bénéfiques.
Source : stethnews.com
Cresson
Le cresson contient des vitamines A, B, C, D, E et K. lorsqu’on le chauffe, 50 % de ses propriétés bénéfiques sont perdues.
Source : stethnews.com, bbcgoodfood.com
Asperges
Les asperges sont une source essentielle de vitamines A, C, E, K et d’acide folique. Malheureusement, 50 % d’entre eux sont perdus à la cuisson.
Source : whfoods.com
Brocoli
Le brocoli est riche en vitamines A, C, et en calcium. Une fois cuit, il contiendra 40 % de nutriments en moins.
Source : fooducate.com
Betterave
La betterave est une excellente source d’acide folique. Mais si on la cuit, elle perd 30 % de cette vitamine.
Source : health.com
Gingembre
Le gingembre cru est riche en vitamines A, C, B1, B2. Une fois chauffer, il perd la plupart de ces nutriments.
Source : whfoods.com
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