Salade de poulet grillé aux framboises et pacanes.. Prolongez votre été

Recette de salade de poulet grillé aux framboises et pacanes

Avant que l'été laisse place à l'automne...faites-vous plaisir avec cette jolie salade.

Ingrédients :

2 poitrines de poulet, coupées en lanières

2 c. à soupe d'huile d'olive

1/4 c. à thé flocons de piments rouges

Sel et poivre

6 tasses (1500 ml) de roquette fraîche

1 tasse (250 ml) de framboises fraîches

1/4 tasse (65 ml) d'oignon rouge, haché

10 tomates cerises, coupées en 2

1/2 tasse (125 ml) de pacanes coupées en 2

1/4 tasse (65 ml) d'amandes effilées

1/2 tasse (125 ml) de fromage féta aux herbes, émietté

Vinaigrette balsamique ( du commerce)

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Préparation

Dans un bol, ajouter le poulet, l'huile d'olive et les flocons de piment rouge. Enrober uniformément et placer le poulet dans la poêle.

Cuire le poulet 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé.

Dans un grand bol, ajouter la roquette. Placer le poulet grillé sur le dessus et décorer avec les framboises, les oignons, les pacanes, les amandes effilées et le feta.

Garnir de persil haché arrosez d'une vinaigrette balsamique.