​Soupe aux légumes et fèves Edamame...La santé dans votre assiette

Soupe aux légumes et fèves Edamame...La santé dans votre assiette

L'edamame, une protéine de grande qualité ! Une soupe aux légumes réconfortante et succulente.

Ingrédients

1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive

1 oignon, haché

1 tasse (250 ml) de céleri haché

2 gousses d'ail, hachées

4 tasses (1000 ml) de bouillon de légumes

1 boîte de 213 ml de sauce tomate

1 tasse (250 ml) de carottes en dés

1 pomme de terre, pelée et coupée en dés

1 tasse (250 ml) de maïs en grains

1 tasse (250 ml) de fève de soya (edamame)

2 feuilles de chou frisé, haché

sel & poivre

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Préparation

Dans une casserole, chauffer l'huile, ajouter l'oignon et le céleri et cuire pendant 5 minutes.

Incorporer l'ail et cuire pendant 2 minutes supplémentaires.

Ajouter le bouillon de légumes et de sauce tomate. Cuire un 10 minutes avant d'ajouter les autres légumes.

Ajouter les carottes et les pommes de terre et patienter 10 minutes.

Ajouter le maïs, les fèves edamame et le chou frisé. Continuer à mijoter encore quelques minutes.