4 façons d'apprêter les brochettes grillées sur le barbecue

La saison du barbecue est officiellement amorcée! Partout dans les cours arrières, on peut sentir les odeurs de grillades qui nous font tant saliver.

Les amateurs de brochettes sur le barbecue se délecteront des 4 recettes ci-dessous.

Pour chacune de ces recettes, il est recommandé de se munir de brochettes en bambou et de les faire tremper 20 minutes dans l'eau. De cette façon, elles ne brûleront pas. 

Brochettes de poulet BBQ au bacon

Source image : Capture d'écran Facebook / Tasty

Ingrédients

pour 4 brochettes

• 1 lb (455 g) de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes de 1 pouce
• 1 tasse (286 g) de sauce barbecue
• 1 cuillère à thé (5 ml) de sel
• 1 cuillère à thé (5 ml) de poivre
• 4 tranches de bacon

Préparation

Préchauffer le gril à feu moyen.

Combiner le poulet, la sauce barbecue, le sel et le poivre, en remuant jusqu'à homogénéité.

Enfiler une extrémité du bacon au bout d'une brochette. Ajouter un morceau de poulet, et tisser le bacon autour du poulet, créant un motif de vague entre le poulet. 

Déplacer le bacon et le poulet vers le bas de la brochette, en répétant jusqu'à ce que l'autre bord du bacon soit enfilé dans la brochette.

Graisser la surface du gril en frottant les grilles avec une serviette en papier huilée.

Faire griller les brochettes pendant environ 12 à 18 minutes avec le couvercle fermé, en les retournant à mi-cuisson.

Brochettes aux légumes rôtis

Source image : Capture d'écran Facebook / Tasty

Ingrédients

pour 8 brochettes

• ¼ tasse (65 ml) d'huile d'olive
• 2 cuillères à table (30 ml) de jus de citron
• 1 cuillère à table (15 ml) d'origan séché
• 1 cuillère à thé (5 ml) de sel
• 1 cuillère à thé (5 ml) de poivre
• 2 courgettes, coupées en rondelles
• 3 tasses (225 g) de champignons cremini
• 2 oignons rouges moyens, coupés en morceaux de 1 pouce
• 2 poivrons rouges, coupés en morceaux de 1 pouce
• 2 poivrons jaunes, coupés en morceaux de 1 pouce

Préparation

Préchauffer le gril à feu moyen.

Mélanger l'huile, le jus de citron, l'origan, le sel et le poivre en remuant jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

Faire glisser une tranche de courgette dans la brochette, suivie de morceaux de champignons, d'oignon rouge et de poivrons, jusqu'à ce qu'il y ait un espace de 1 pouce au sommet de la brochette. Badigeonner chaque brochette généreusement avec le mélange d'huile.

Faire griller les brochettes pendant 12 à 18 minutes avec le couvercle fermé en les retournant à mi-cuisson.

Brochettes de poulet teriyaki

Source image : Capture d'écran Facebook / Tasty

Ingrédients

pour 4 brochettes

• 1 lb (455 g) de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes de 1 pouce
• 1 tasse (250 ml) de sauce soya
• ¾ tasse (165 g) de cassonade
• 1 cuillère à table (15 ml) de graines de sésame
• ¼ tasse (25 g) d'oignon vert, haché
• 1 ananas, coupé en cubes de 1 pouce

Préparation

Préchauffer le gril à feu moyen.

Mélanger le poulet, la sauce soya, la cassonade, les graines de sésame et les oignons verts, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.

Mettre au réfrigérateur et laisser mariner pendant au moins 2 heures.

Faire glisser un morceau de poulet vers le bas de la brochette, en alternance avec l'ananas, jusqu'à ce qu'il y ait un espace de 1 pouce sur le dessus de la brochette.

Graisser la surface du gril en frottant les grilles avec une serviette en papier huilée.

Faire griller les brochettes pendant environ 12 à 18 minutes avec le couvercle fermé, en les retournant à mi-cuisson. Badigeonner les brochettes avec la marinade restante pendant la cuisson, si désiré.

Brochettes de bifteck façon fajitas

Source image : Capture d'écran Facebook / Tasty

Ingrédients

pour 8 brochettes

• 2 lb (900 g) de bifteck de surlonge, coupé en cubes de 1 pouce
• 1 cuillère à table (15 ml) de cumin
• 1 cuillère à table (15 ml) de poudre de chili
• 1 cuillère à table (15 ml) de poudre d'ail
• 1 cuillère à thé (5 ml) de sel
• 1 cuillère à thé (5 ml) de poivre
• 2 poivrons verts coupés en morceaux de 1 pouce
• 2 poivrons rouges, coupés en morceaux de 1 pouce
• 1 gros oignon blanc, coupé en morceaux de 1 pouce

Préparaion

Préchauffer le gril à feu moyen-vif.

Combiner le bifteck, le cumin, la poudre de chili, la poudre d'ail, le sel et le poivre dans un bol moyen et mélanger jusqu'à ce que le bifteck soit uniformément enrobé.

Faire glisser un morceau de bifteck sur une brochette, suivi d'un morceau de poivron vert, de poivron rouge et d'oignon. Continuer jusqu'à ce qu'il y ait un espace de 1 pouce sur le dessus de la brochette.

Graisser la surface du gril en frottant les grilles avec une serviette en papier huilée.

Faire griller les brochettes pendant 10-15 minutes avec le couvercle fermé, en les retournant à mi-cuisson.