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3 viandes, des pommes de terre... Plus de secrets pour le TRADITIONNEL cipaille de la Gaspésie

3 viandes, des pommes de terre... Plus de secrets pour le TRADITIONNEL cipaille de la Gaspésie
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Le secret de son si bon goût, c'est certainement cette combinaison de viande, d'oignons et d'épices, qu'on laisse mariner une nuit entière.

Ingrédients

10 oz (285 g) boeuf, en cubes 

10 oz (285 g) poulet, en cubes 

10 oz (285 g) porc, en cubes 

Sel, au goût Poivre, au goût 

Sel de céleri, au goût 

2 oignons, hachés finement

2 abaisses de tarte 

4 tasses (1 L) pommes de terre, en cubes 

1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet

Préparation

  • Dans un grand bol, combiner les viandes avec les oignons et les épices. Couvrir et réfrigérer toute la nuit.
  • Dans une grande casserole allant au four,  déposer un rang de viande, un rang de pommes de terre, de pâte à tarte coupée en morceaux de 2×4 po (5×10 cm).
  • Recommencer avec un rang de viande, un rang de pommes de terre et un rang de pâte à tarte.
  • Faire un trou au centre et verser le bouillon de poulet.
  • Cuire au four à 250 degrés f pendant 8 à 10 heures.
  • Vous pouvez ajouter du bouillon pendant la cuisson.

Source: Québecois de souche · Crédit Photo: istock

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