3 succulentes recettes à base de fraises

Un des plus grands plaisirs de l’été au Québec est de déguster nos merveilleuses fraises d’ici. La période est si courte qu’on voudrait en manger des tonnes!

Elles sont délicieuses telles quelles ou dans un bol de crème. Mais pour varier les manières de la savourer, voici 3 recettes vraiment simples à réaliser, mais extrêmement savoureuses!

Allez vite acheter ou cueillir vos belles fraises!

1. La meilleure mousse aux fraises

Ingrédients (pour 8 portions)   

2 tasses (500 ml) de fraises fraîches 

1 tasse (250 ml) de crème 35 % 

1 blanc d’œuf 

1/2 tasse (125 ml) de sucre 

1 barre de chocolat noir râpé 

un peu de fraises supplémentaires pour décorer  

Préparation:

1. Verser les fraises et le sucre dans un mélangeur. Réduire en purée. 

2. Transvider le mélange dans une casserole et porter à ébullition. 

3. Réduire pendant environ 2 minutes. 

4. Mélanger le blanc d’œuf avec un batteur jusqu’à ce qu’à consistance mousseuse et intégrer ce mélange aux fraises et continuer à battre tranquillement jusqu’à ce que le mélange revienne à la température de la pièce. 

5. Dans un autre bol, fouetter la crème jusqu’à formation de pics fermes. Réserver la moitié pour la garniture. 6. Ajouter le reste de la crème fouettée au mélange de fraises et mélanger avec une cuillère. 

6. Verser dans des coupes à dessert. Garnir avec le reste de crème fouettée, quelques fraises et du chocolat noir râpé.  

7. Déguster!

2. Tarte aux fraises et à la crème sure

Ingrédients:

1 casseau de fraises, équeutées et bien lavées

1 abaisse de pâte à tarte maison ou du commerce

1 tasse (250 ml) de farine 

1 tasse et 1/4 de sucre (315 ml) (réserver 1 cuillère à soupe) 

1 tasse (250 ml) de crème sure

Une pincée de sel  

 Préparation:  

1. Préchauffer le four à 450°F (230°C). 
2. Déposer l’abaisse de pâte à tarte dans le moule.
3. Couper les fraises en deux et le mettre de côté. 
4. Dans un bol à mélanger, ajouter la farine, le sucre et le sel. 
5. Ajouter la crème sure et bien mélanger.  Ajouter ensuite les fraises et bien mélanger. 
6. Verser le mélange dans la pâte à tarte et le saupoudrer d’au moins 1 cuillère à soupe de sucre. 
7. Faire cuire pendant 10 minutes à 450°F (230°C) et baisser le feu à 350°F (175 °C) en laissant la porte du four ouverte pour baisser la température.  
8. Faire cuire environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que ce soit bien doré. 
9. Régler le four à « broil » pendant 2 à 3 minutes. 
10. Réfrigérer pendant 3 à 4 heures.

3. Sauce aux fraises à 3 ingrédients

Ingrédients:  

1 livre (453 g) de fraises, équeutées et coupées 

1/4 de tasse (65 ml) de sucre 

1 cuillère à thé d’extrait de vanille  

 Préparation:  

1. Verser tous les ingrédients dans un chaudron. 
2. Faire chauffer à feu moyen pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce ait la consistance désirée. 

C'est délicieux sur un gâteau ou de la crème glacée!