1 conserve de 10 3/4 oz (318 ml) de soupe au fromage cheddar condensée, non diluée
1 tasse (250 ml) de lait 2 %
2 gros œufs battus
1 pincée de paprika
Préparation
Cuire les macaronis en suivant les instructions sur l’emballage, puis égoutter.
Verser les macaronis dans une mijoteuse, puis ajouter du beurre.
Dans un grand bol, mélanger 3 tasses de fromage, le lait concentré, la soupe condensée, le lait à 2 % et les œufs. Verser ensuite sur les macaronis et remuer pour combiner le tout.
Cuire à couvert pendant 3 heures 1/2 à 4 heures ou jusqu’à ce qu’un thermomètre indique au moins 160 °F (70 °C).
Saupoudrer du reste du fromage. Cuire à couvert à feu doux jusqu’à ce que le fromage soit fondu, 15 à 20 minutes de plus.
Saupoudrer de paprika et servir.
Macaroni au fromage et à la viande de style campagnard
1 cuillère à table (15 ml) de flocons de persil séché
1/4 cuillère à thé (1,25 ml) de sel
1 cuillère à thé (5 ml) de poivre
3 tasses (750 ml) de macaronis au blé entier
1 boîte de 14 1/2 onces (430 ml) de bouillon de bœuf à teneur réduite en sel
1 tasse (250 ml) de crème sure
2 tasses (500 ml) de fromage cheddar fort râpé
2 tasses (500 ml) de fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé
Préparation
Dans une grande poêle, cuire le bacon à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit croustillant, 5 à 6 minutes.
Retirer avec une cuillère à égoutter et égoutter sur du papier absorbant. Jeter le reste du jus de cuisson sauf 1 cuillère à table du contenu de la poêle.
Faire brunir le bœuf haché dans le jus de cuisson du bacon puis réserver le bœuf.
Dans la même poêle, ajouter l’oignon. Cuire en remuant jusqu’à ce qu’il devienne translucide, de 2-3 minutes. Ajouter l’ail et cuire 1 minute de plus.
Verser le poivron rouge, la carotte, les assaisonnements et les pâtes dans une mijoteuse. Recouvrir avec le mélange de bœuf haché, bacon et oignon sans remuer, puis verser le bouillon.
Cuire à couvert jusqu’à ce que la viande et les légumes soient tendres, environ 1 heure. Trente minutes avant de servir, incorporer la crème sure et les fromages.
Si le mélange devient trop sec, incorporer du lait ou du bouillon jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.
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