3 muffins parfaits pour les matins pressés

Horaire chargé et matins pressés ne sont pas une excuse pour se priver d’un déjeuner savoureux.

Voici  trois recettes de muffins délicieux et consistants qui sauront vous soutenir toute la matinée!

Il vous suffira de les congeler pour choisir ensuite votre saveur du jour!

Évidemment, vous pourrez aussi les déguster au moment de la collation. Un bon muffin, ça se mange à tout moment!

Muffins bleuets-bananes

Ingrédients:

• 1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
• 1 tasse (250 ml)de farine tout usage
• 1/2 tasse (125 ml) de sucre
• 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
• 1/2 cuillère (3ml) à thé de sel
• 2 œufs
• 1/4 de tasse (65 ml) de beurre fondu
• 1 tasse (250 ml) de yogourt nature
• 2 petites bananes mûres écrasées
• 1 1/2 tasse (375 ml) de bleuets
• 1 cuillère à thé (5 ml) d’épices chaï (voir recette ci-dessous)
• 1 cuillère à thé (5 ml) d’extrait de vanille

Instructions

1. Préchauffer le four à 375 °F (190°C).
2. Mélanger les ingrédients secs dans un bol.
3. Dans un autre bol, mélanger les œufs battus, le beurre fondu, le yogourt, les bananes et l’extrait de vanille.
4. Combiner ensuite tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
5. Ajouter les bleuets.
6. Verser le mélange dans un moule à muffins.
7. Cuire de 25 à 30 minutes.

 

Muffins épicés pommes-carottes

Recette du mélange d’épices chaï

• 4 parts de cannelle moulue
• 2 parts gingembre moulu
• 2 parts de cardamome moulue
• 1 part de clous de girofle moulus
• 1 part de coriandre moulue
• 1 part de poivre blanc moulu

Ingrédients:

• 1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
• 1 tasse (250 ml) de farine tout usage
• 1/2 tasse (125 ml) de sucre
• 1 cuillère à table (15 ml) de poudre à pâte
• 1/2 cuillère à thé (5 ml) de sel
• 2 œufs
• 1/4 de tasse (65 ml) de beurre fondu
• 1 tasse (250 ml) de yogourt nature
• 1/2 (125 ml) tasse de compote de pommes
• 2 petites pommes râpées
• 2 carottes râpées
• 1 cuillère à thé (5ml) de cannelle
• 1/4 cuillère à thé (5ml) de gingembre râpé
• 1 cuillère à thé (5ml) d’extrait de vanille

Instructions

1. Préchauffer le four à 375 °F (190°C).
2. Mélanger les ingrédients secs dans un bol.
3. Dans un autre bol, mélanger les œufs, le beurre, le yogourt, la compote de pommes et l’extrait de vanille.
4. Combiner ensuite tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
5. Ajouter les pommes et les carottes au mélange.
6. Verser le mélange dans un moule à muffins.
7. Cuire de 25 à 30 minutes.

Muffins œuf-bacon

Ingrédients:

• 1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
• 1 tasse 9250 ml) de farine tout usage
• 1/2 (125 ml) tasse de sucre
• 1 cuillère à table (15 ml) de poudre à pâte
• 1/2 cuillère à thé (3ml) de sel
• 2 œufs battus
• 1/4 de tasse (65 ml) de beurre fondu
• 1 tasse (250 ml) de yogourt nature
• 2 oignons verts émincés
• 2 œufs bouillis finement tranchés
• 4 tranches de bacon, coupées
• 1 tasse (250 ml) de cheddar fort râpé

Instructions

1. Préchauffer le four à 375 °F (190°C).
2. Mélanger les ingrédients secs dans un bol.
3. Dans un autre bol, mélanger les œufs battus, le beurre et le yogourt.
4. Combiner les ingrédients secs et humides jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
5. Ajouter les oignons verts, les œufs tranchés, le bacon et le cheddar.
6. Verser le mélange dans un moule à muffins.
7. Cuire de 25 à 30 minutes.

 

Les muffins se conservent de 2 à 3 jours au réfrigérateur et au moins 3 mois au congélateur.