Qui
aurait cru un jour réaliser un gâteau avec des oeufs, du chocolat et du
beurre!
Ingrédients
8 œufs, froids
454 gr de chocolat noir,
semi-sucré ou amer, haché grossièrement
16 c. à soupe (2 bâtons) de
beurre non salé, coupé en 16 morceaux
Garnitures facultatives:
sucre en poudre et petits fruits frais
Préparation
Préchauffer le four à 325
degrés f et tapisser le fond d'un moule à charnière de 8 pouces avec du papier
sulfurisé ou du papier ciré et beurrer les côtés de la casserole. Enveloppez
l'extérieur du moule avec 2 feuilles de papier d'aluminium et déposez-le dans un
pat allant au four, plus grand.
Avec votre batteur sur
socle, fouetter les œufs à grande vitesse jusqu'à ce que le volume
double, environ 5 minutes.
Pendant ce temps, fondre le
chocolat et le beurre au micro-ondes.
Plier les œufs battus dans
le mélange de chocolat, en TROIS TEMPS, en utilisant une spatule en
caoutchouc.
Verser la pâte dans le
moule préparé et lisser avec la spatule en caoutchouc.
Ajouter de l'eau bouillante
dans le grand plat, suffisamment pour arriver à mi-hauteur des côtés du moule à
charnière.
Cuire au four de 22 à 25
minutes.
Retirer le moule
du bain-marie et laisser refroidir à température ambiante.
Par la suite, couvrir et
réfrigérer. (Le gâteau peut être réfrigéré pendant 4 jours maximum.)
Environ 30 minutes avant de
servir, détacher le moule à charnière, inversez le gâteau sur une feuille de
papier ciré et retirez le papier parchemin.
Saupoudrez le gâteau avec
du sucre en poudre et quelques petits fruits frais.