2 succulents desserts à base de bleuets

Nous sommes à la moitié de l’été (déjà!). C’est donc dire que c’est la saison des bons bleuets du Québec!

Et histoire de varier vos façons de les apprêter, voici deux recettes gourmandes qui les mettent en vedette!

Vous allez vous régaler!

Gâteau bleuet-citron dans des pots

Ces parfaits sans cuisson avec sauce aux bleuets sont simplement... parfaits!

Ingrédients:

1 1/2 tasse (375 ml) de bleuets

2 cuillères à thé (24 g) de farine

Le zeste d’un citron et 1 cuillère à soupe (15 ml)  du jus du citron, divisés

1/2 tasse (125 ml) de miel, divisée

1 paquet (250 g) de fromage à la crème (style Philadelphia)

1/2 tasse (125 ml) de yogourt grec nature

1/2 cuillère à thé (5 ml) de vanille

1 cuillère à soupe (15 ml) de beurre, fondu

1/4 tasse (65 g) de chapelure graham

1/4 tasse d’amandes (20 g)  tranchées, moulues

Préparation:

1. Faire cuire les bleuets, la farine, le jus de citron et 1/4 de tasse de miel dans une casserole de taille moyenne, à feu mi-vif pendant 5 à 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils ramollissent et que la sauce épaississe. Remuer fréquemment.  Laisser refroidir le mélange.

2. Dans un bol de taille moyenne, avec un batteur électrique, mélanger le fromage à la crème, le yogourt, la vanille, le zeste de citron et le reste du miel jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

3.  Mélanger la chapelure graham avec les amandes et le beurre et répartir ce mélange dans huit pots de 4 onces, avec environ 1 cuillère à soupe (15 ml) pour chacun.

4. Couvrir  avec des couches du mélange de fromage à la crème et de la sauce aux bleuets.

5. Laisser au réfrigérateur pendant 2 heures avant de servir.

6. Garnir de quelques bleuets frais, si désiré.

Pouding maison aux bleuets

Ça goûte comme les desserts de maman!

Ingrédients:

3 tasses (750 ml) de bleuets

1 tasse (250 ml) de farine tout usage

1 cuillère à thé (4 g) de poudre à pâte

3/4 de tasse (190 ml) de sucre

1 tasse (250 ml) de lait évaporé de type Carnation ou de lait régulier

3 cuillères à soupe (45 ml)  de beurre fondu

1 cuillère à thé (5 ml) d’extrait de vanille

1/2 tasse (112 g) de sucre

1 cuillère à soupe (12 g)  de fécule de maïs

Une pincée de sel

1/2 tasse (125 ml) d’eau bouillante

Préparation:

1. Étendre les bleuets dans le fond d’un plat de 9 x 9.
2. Mélanger la farine avec la poudre à pâte dans un bol moyen.
3. Ajouter le sucre, le lait, le beurre fondu et la vanille.
4. Mélanger tous le tout à la cuillère et étendre ce mélange sur les bleuets dans le moule.
5. Mélanger une 1/2 tasse de sucre, le fécule de maïs et le sel et étendre sur le dessus du mélange de farine, sans mélanger. 
6. Verser l’eau bouillante sur les ingrédients, sans mélanger.
7. Mettre au four préchauffé à 350 °F (176 °C) pendant 40 à 45  minutes.
8. Faire dorer à « broie » pendant les dernières minutes de cuisson.

Note: Ce délicieux pouding se  conserve pendant environ une semaine au frigo et plus longtemps au congélateur.