15 trucs astuces pour conserver les aliments aussi longtemps que possible

On vit tous et toutes ce genre de situation à un moment ou à un autre. On revient de l’épicerie avec des beaux aliments frais. On les range et peu de temps après… ils sont flétris, moisis, peu appétissants, voire inconsommables… 

Dans un soucis écologique et économique, on cherche à éviter le gaspillage alimentaire. Alors, que faire?

Voici des trucs pour conserver vos achats alimentaires plus longtemps et ne pas vivre de déception au moment de cuisiner!

1.  Pour bien conserver les citrons

On doit conserver les citrons au réfrigérateur, pas sur le comptoir.

Lors d’un test, les citrons conservés dans des sacs en plastique scellés au réfrigérateur ont duré quatre fois plus longtemps que les citrons conservés à température ambiante. 

2. Pour bien conserver le fromage

Il faut sortir le fromage du film plastique dans lequel il a été acheté.

Il vaut mieux ranger le fromage  dans du papier parchemin ou du papier à fromage pour qu'il puisse respirer et durer plus longtemps. Comme l'explique Food52 : lorsque le fromage est emballé dans du plastique, il ne peut pas absorber d'oxygène, ce qui peut affecter la saveur et engendrer des bactéries.

3. Pour bien conserver les légumes verts

On conseille de conserver les légumes verts réfrigérés avec une serviette en papier.

La serviette en papier absorbe l'excès d'humidité, ce qui empêche les légumes verts de devenir détrempés avec le temps et qui prolonge leur durée de conservation.

4. Pour bien conserver les fines herbes

Le truc, quand les herbes sont sur le point de flétrir, c’est de les congeler dans l'huile d'olive. Le bac à glaçons est ici très pratique

On peut les utiliser ensuite pour cuisiner des soupes, des ragoûts, des rôtis et des vinaigrettes, par exemple.

5. Comment bien conserver un reste de bouillon 

On verse le bouillon dans des bacs à glaçons et on les congèle en vue d’utilisations futures.

6. Comment conserver des légumes verts flétris

On peut réduire en purée les légumes comme le chou frisé ou les épinards et les congeler pour ajouter à des  smoothie. Sous cette forme, leur apparence molle importe peu!

7. Pour bien conserver les baies 

On les met dans un « économiseur de produits magique ». Il en existe de nombreux modèles, dont ceux-ci.

8. Pour bien conserver le beurre de noix

Conservez les beurres de noix naturels à l'envers pour éviter qu'ils ne se séparent. 

En faisant cela, l'huile qui s'accumule naturellement sur le dessus va plutôt se frayer un chemin vers le bas - et vous éviterez d'avoir à re-mélanger plus tard.

9. Pour bien conserver les aliments en général

Il est important de connaitre les zones du réfrigérateur et de les organiser correctement.

C'est tellement important, mais ce n'est pas quelque chose que tout le monde fait. Il faut retirer les denrées périssables de la porte du réfrigérateur, stockez les légumes dans le bac à légumes, pousser les produits laitiers vers l'arrière et garder la viande crue au fond.

Il faut aussi vérifier la température. Du frigo. S’il est  trop chaud ou trop froid, peu importe à quel point il est bien organisé, les aliments se gâteront prématurément.

Il faut vérifier le manuel fourni avec l’électroménager ou le trouver sur le Web pour tout vérifier.

10. Pour bien conserver les aliments en conserves

Si vous ouvrez un produit en conserve, comme des haricots, du thon ou des tomates, mais que vous ne l'utilisez pas en entier, assurez-vous de transférer les restes dans un récipient séparé. Réfrigérer les restes dans la même boite ouverte peut, entre autres, affecter négativement le goût.

13. Pour bien conserver les herbes fraîches

Conservez les herbes à la verticale dans de l'eau douce, sur le comptoir, comme sur cette photo.

14. Pour bien conserver la viande

Congelez la viande si vous ne la mangez pas tout de suite.

De cette façon, vous pouvez acheter en gros, ce qui peut vous faire économiser quelques dollars ou au moins retarder votre prochain voyage au magasin. 

15. Pour bien conserver les fruits et les légumes

Il ne faut pas nettoyer ces aliments avant de les mettre au réfrigérateur. Si vous les prélavez en rentrant de l’épicerie,  tous vos fruits et légumes  l'humidité restante peut les faire moisir ou pourrir plus rapidement.